Ăn keto giảm cân nhất định phải biết điều này

Carbs là một trong những nguồn dinh dưỡng cơ bản của cơ thể. Chúng bao gồm đường, tinh bột và chất xơ. Nếu lượng carbs được tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là từ các nguồn carbs kém chất lượng như đường và ngũ cốc tinh chế, sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như béo phì, tăng huyết áp và bệnh đái tháo đường type 2.
Thay vì tập trung vào "kim tự tháp thực phẩm" cổ điển đặt carbohydrate làm bậc cơ bản trong chế độ ăn kiêng, chế độ ăn keto tập trung vào việc tiêu thụ các nguồn dinh dưỡng khác như protein và chất béo để duy trì sức khỏe.
Việc cắt giảm lượng carbs sẽ dẫn đến một số vấn đề dưới đây:
1. Cắt giảm lượng carbs có thể giảm cân
Carbohydrate - nguồn năng lượng chính của cơ thể, tuy nhiên, chế độ ăn nhiều carbohydrate có thể dẫn đến lượng calo cao và sự tích trữ chất béo. Vì vậy, nghiên cứu đang tập trung vào chế độ ăn kiêng low-carb để giảm cân hiệu quả hơn. Khi ăn carbs, cơ thể sẽ sử dụng lượng đường thu được làm nguồn năng lượng chính. Tuy nhiên, khi áp dụng một chế độ ăn kiêng cung cấp một lượng calo vừa phải từ protein và rất ít carbohydrate, cơ thể sẽ "chuyển đổi" cách sử dụng năng lượng do thiếu lượng đường hiện có và bắt đầu đốt cháy lượng mỡ dự trữ trong cơ thể để làm nhiên liệu.
Những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng low-carb như keto có thể giúp giảm cân nhanh chóng hơn so với nhiều chế độ ăn kiêng khác. Mặc dù tất cả quá trình giảm cân đều xảy ra khi ăn ít calo hơn mức đốt cháy, nhưng chế độ ăn kiêng low-carb đã được chứng minh là phương pháp giảm cân hiệu quả hơn.
Chế độ ăn nhiều carbohydrate có thể làm tăng sản xuất insulin, dẫn đến việc giữ natri trong thận. Việc giữ natri khiến cơ thể giữ nhiều nước hơn và do đó làm tăng cân. Với chế độ ăn ít carb, insulin sẽ giảm và natri sẽ giải phóng từ thận, dẫn đến giảm cân ban đầu nhanh chóng khi giảm lượng nước đó.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb. Những người có tiền sử bệnh tim mạch hoặc tiểu đường nên thận trọng khi áp dụng chế độ này. 
Ngoài ra, việc loại bỏ hoàn toàn carbohydrate khỏi chế độ ăn có thể gây ra các vấn đề về dinh dưỡng. Vì vậy, việc tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng low-carb là rất quan trọng.
Thực tế, việc kết hợp chế độ ăn kiêng low-carb với tập luyện thể dục thường xuyên, giảm thiểu stress và ngủ đủ giấc sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn trong việc giảm cân và duy trì sức khỏe. 
2. Sương mù não có thể giảm
Chế độ ăn uống của chúng ta đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tăng cường hiệu suất nhận thức. Nếu không chọn lựa thực phẩm đúng cách, chúng ta sẽ gặp phải tình trạng sương mù não và mệt mỏi sau khi ăn một bữa ăn nhiều carbohydrate. Carbohydrate là nguồn năng lượng cần thiết của não. Tuy nhiên, chế độ ăn uống nhiều carbohydrate kém chất lượng có thể gây hại nhiều hơn là có lợi. Nguyên nhân sâu xa của tình trạng sương mù não nằm ở lượng đường trong máu không đều. Điều này có thể được đo lường bằng cách đánh giá Hba1C (chỉ số lượng đường trong máu), đây có thể là một yếu tố dự báo rõ ràng về bệnh đái tháo đường.
Một chế độ ăn nhiều carbohydrate kém chất lượng có thể dẫn đến lượng đường trong máu dao động đột biến và cơ thể sẽ bù đắp bằng cách tăng sức đề kháng insulin. Ngoài việc không tốt cho vòng eo, điều này còn có liên quan đến hiệu suất nhận thức. Việc giảm lượng carbs nạp vào sẽ ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến, giúp giảm bớt những khoảnh khắc sương mù và mệt mỏi.
Ngoài ra, chế độ ăn kiêng low-carb còn thay đổi cách tế bào sử dụng năng lượng. Ăn ít carbohydrate hơn sẽ khiến cơ thể rơi vào trạng thái ketosis, nghĩa là cơ thể chuyển từ sử dụng đường làm nguồn năng lượng chính sang chất béo. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trạng thái ketosis này thực sự sẽ dẫn đến việc tăng sản xuất ty thể, có thể được coi là "nguồn năng lượng" cho tất cả các tế bào. Việc cắt giảm lượng carbs có nghĩa là não được nhận năng lượng chất lượng cao hơn.
Vì vậy, để tăng cường hiệu suất nhận thức và giảm bớt tình trạng sương mù não, chúng ta nên chọn lựa chế độ ăn uống phù hợp. Đặc biệt, việc giảm thiểu lượng carbohydrate kém chất lượng và gia tăng nguồn năng lượng từ chất béo có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe và tăng cường hiệu suất nhận thức. Chúng ta cần nhớ rằng, chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng nhất để duy trì sức khỏe và nâng cao hiệu suất nhận thức của bản thân.
3. Mất cân bằng hormone và tăng cholesterol
Mặc dù chế độ ăn nhiều carbs đã được chứng minh là có hại cho cân nặng và trí não, nhưng việc cắt giảm hoàn toàn carbs có nguy cơ dẫn đến mất cân bằng chế độ ăn uống cũng như nội tiết tố.  Nhiều người cắt giảm lượng carbs và thay thế chúng bằng chất béo, nhưng điều này dễ dẫn đến những hậu quả tiêu cực về sức khỏe: vấn đề với cholesterol "xấu" dẫn đến bệnh tim và huyết áp cao.
Điều này chỉ ra rằng keto và cholesterol cao có mối liên hệ khá chặt chẽ. Mức cholesterol "xấu" cao có thể là một dấu hiệu lớn về các bệnh mạn tính về sau, vì vậy, nên theo dõi mức cholesterol khi áp dụng chế độ ăn keto bằng xét nghiệm hormone.
Hơn nữa, cắt giảm lượng carbs cũng dễ dẫn đến mất cân bằng nội tiết tố làm ảnh hưởng đến chức năng của cơ thể, bao gồm cả việc giảm cân. 
Nội tiết tố và quá trình giảm cân có mối liên hệ phức tạp và điều quan trọng là phải biết cách cân bằng nội tiết tố để giảm cân. Chế độ ăn ít carbs có thể gây ra vấn đề với tuyến giáp, cơ quan chịu trách nhiệm sản xuất hormone kiểm soát trực tiếp chức năng trao đổi chất và điều này đặc biệt đúng ở phụ nữ.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít carbs cũng có thể dẫn đến giảm T3, đây là loại hormone quan trọng giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. 
Với bất kỳ nỗ lực ăn kiêng nào, đặc biệt là chế độ ăn keto hoặc bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác nhằm mục đích giảm đáng kể chất dinh dưỡng đa lượng, điều đặc biệt quan trọng là phải lưu ý đến mức độ hormone để đảm bảo rằng đang tiếp cận nó theo cách lành mạnh nhất có thể.
Cắt giảm lượng carbs đến mức tối thiểu là một cách để giảm cân và chữa chứng sương mù não, nhưng đừng coi thường hoàn toàn chất dinh dưỡng đa lượng này. 
Nhận một lượng carbohydrate lành mạnh như từ trái cây, rau và carbs phức tạp như ngũ cốc nguyên hạt hay các loại đậu sẽ cho phép giảm cân, cải thiện sức khỏe não bộ mà không làm mất hoàn toàn hormone.
Vì vậy, nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi cố gắng giảm cân vì còn rất nhiều điều tiềm ẩn khi áp dụng một chế độ ăn kiêng mới. Hãy luôn lưu ý rằng sức khỏe là vô giá và không thể bị coi nhẹ.