Cắt hoàn toàn tinh bột có giúp giảm cân tốt hơn?

Kính thưa vị độc giả đến từ Cần Thơ,
Cắt hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn uống có thể là một phương pháp hay để giảm cân. Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn một nhóm thực phẩm như tinh bột có thể ảnh hưởng đến cân bằng dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Tinh bột là một nguồn chính của carbohydrate (carb) trong chế độ ăn uống của chúng ta, và carbohydrate cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày, từ việc đi lại đến tập thể dục. 
Không chỉ giúp cung cấp năng lượng, tinh bột còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng đường huyết. Khi glucose được giải phóng từ tinh bột, nó sẽ dần dần vào máu, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Điều này rất quan trọng để ngăn ngừa tình trạng tăng đột ngột đường huyết, đảm bảo sự ổn định cho hệ thần kinh và tạo điều kiện cho mọi chức năng của cơ thể hoạt động suôn sẻ. Tinh bột cũng có vai trò hỗ trợ tiêu hóa thông qua chất xơ. Chất xơ trong tinh bột giúp tạo cảm giác no, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, duy trì sức khỏe ruột và giúp cơ thể loại bỏ các chất thải một cách hiệu quả.
Ngoài ra, tinh bột còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho hệ thần kinh và tim mạch. Glucose từ tinh bột giúp duy trì hoạt động hiệu quả của hệ thần kinh và tim mạch, đảm bảo mọi chức năng cơ bản của cơ thể đang hoạt động ổn định.
Bản chất của chế độ ăn KETO chính là ở chỗ, nó cắt bỏ hoàn toàn nguồn năng lượng vốn dĩ đã quá quen với cơ thể -  từ tinh bột, và thay thế nó bằng các nguồn năng lượng đến từ nhóm chất khác. Việc cắt giảm tinh bột trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm lượng calo và tạo điều kiện để cơ thể tiêu hao mỡ dư thừa.  Việc cắt hoàn toàn tinh bột ra khỏi cơ thể sẽ giúp giảm cân nhanh hơn, tuy vậy, nó vẫn để lại một số hậu quả khá khó lường, gây hại đến sức khỏe, có thể gây ra các vấn đề sau:
1. Thiếu năng lượng: Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Việc loại bỏ tinh bột hoàn toàn có thể dẫn đến thiếu năng lượng, gây mệt mỏi, căng thẳng và giảm hiệu suất hoạt động hàng ngày.
2. Thiếu chất dinh dưỡng quan trọng: Tinh bột cung cấp không chỉ carbohydrate mà còn cả chất xơ, vitamin B và khoáng chất. Thiếu chất dinh dưỡng này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa, tạo hồng cầu và các chức năng khác trong cơ thể.
3. Gây ảnh hưởng đến tâm trạng và tinh thần: Thiếu carbohydrate có thể gây ra cảm giác căng thẳng, lo âu, khó chịu và sự biến đổi tâm trạng. Tinh bột giúp tạo ra serotonin, một chất dẫn truyền trong não có liên quan đến tâm trạng.
4. Rủi ro các vấn đề dinh dưỡng khác: Việc loại bỏ tinh bột khỏi chế độ ăn uống có thể dẫn đến việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và đường, gây tăng cân và tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Vì vậy, thay vì loại bỏ hoàn toàn tinh bột, quan trọng hơn là  cân bằng việc ăn tinh bột với các nhóm chất khác. Một số nguyên tắc quan trọng khi cắt giảm tinh bột bao gồm:
1. Lựa chọn nguồn carbohydrate phức hợp: Thay thế tinh bột đơn giản như ngô, khoai, cơm, sắn bằng các nguồn carbohydrate phức hợp như ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch, lạc, lúa mạch và các loại hạt.
2. Tập trung vào thực phẩm giàu chất xơ: Các thực phẩm giàu chất xơ như rau cải, rau xanh, hoa quả và hạt có thể giúp duy trì cảm giác no và ổn định đường huyết. 3. Hạn chế thực phẩm chế biến và nhanh có tinh bột cao: Tránh các loại thực phẩm có chứa tinh bột đơn giản và tinh bột cao như bánh ngọt, bánh mì trắng, ngô và khoai tây chiên.
4. Kết hợp với lối sống lành mạnh khác: Kế hoạch giảm tinh bột nên kết hợp với việc duy trì chế độ ăn uống cân đối, tập thể dục thường xuyên và giảm calo tổng cộng.
Nếu bạn định cắt giảm tinh bột khỏi chế độ ăn uống để giảm cân, hãy thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch cụ thể và đảm bảo rằng bạn vẫn cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.