Thực đơn keto chay “đánh bay” mỡ thừa hiệu quả

Keto chay là gì?
Nếu chế độ ăn keto thông thường loại bỏ carbohydrate ra khỏi thực đơn hàng ngày và chỉ ăn các nhóm chất khác như chất xơ, chất béo, protein thì chế độ ăn keto chay đòi hỏi người ăn phải giảm đi nguồn năng lượng đến từ protein, các loại thịt, cá….Những người tuân thủ chế độ Keto thường ưa chuộng các nguồn chất béo từ nguồn động vật như thịt, bơ, và sữa kem.
Đối với những người ăn chay, việc theo chế độ ăn keto là rất khả thi, và chế độ ăn thường bao gồm các loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây, rau củ và tránh xa các thực phẩm động vật như thịt, trứng, và sữa. 
Để thay thế nguồn chất béo cung cấp từ thịt, người ăn chay có thể thực hiện chế độ ăn Keto chay bằng cách sử dụng các nguồn chất béo từ nguồn động vật như dầu dừa, bơ, hạt, và quả hạch. Lợi ích của chế độ ăn keto chay
• Giảm cân: Chế độ ăn keto chay có thể giúp giảm cân hiệu quả bằng cách thúc đẩy cơ thể đốt cháy chất béo thay vì carbohydrate để lấy năng lượng.
• Kiểm soát đường huyết: Vì ít carbohydrate được tiêu thụ, cường độ đường huyết thường giữ ổn định hơn, giúp ngăn chặn tăng đường huyết đột ngột.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Chế độ ăn keto chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách cải thiện mức cholesterol và giảm viêm.
• Tăng cường sức khỏe não bộ: Chế độ ăn keto chay có thể giúp tăng cường sức khỏe não bộ bằng cách cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.
• Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Chế độ ăn keto chay thường cung cấp nhiều chất xơ từ thực phẩm cây cỏ, có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Ngoài ra, chế độ ăn keto chay có thể mang lại một số lợi ích khác như:
• Cải thiện tâm trạng và mức năng lượng
• Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư
• Cải thiện tình trạng da
• Giảm các triệu chứng của hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) Nguyên tắc thiết lập thực đơn Keto chay
Chế độ ăn Keto yêu cầu người ăn phải cắt giảm hoàn toàn lượng carbohydrate và protein nạc, chất béo trong khẩu phần, thay vào đó tăng cường sử dụng chất béo chất lượng và nguồn protein thuần chay.
Những thực phẩm cần hoàn toàn loại trừ trong thực đơn Keto chay
Các sản phẩm từ động vật phải bị loại bỏ toàn bộ khỏi chế độ ăn này, bao gồm một số thực phẩm sau:
- Tất cả các loại thịt: Bò, gà, vịt, lợn…
- Sữa và sản phẩm từ sữa động vật: Sữa tươi, sữa chua, bơ động vật,...
- Các loại trứng.
- Hải sản
Những thực phẩm nên hạn chế trong thực đơn Keto chay
- Ngũ cốc và tinh bột: Gạo, ngô, khoai, bánh ngọt
- Đồ uống đường: Nước ngọt,  nước trái cây, soda, sinh tố,...
- Chất tạo ngọt: Đường, siro,...
- Loại đậu: Đậu Hà Lan, đậu que, đậu đen, ...
- Trái cây: Nên hạn chế trái cây, tuy nhiên có thể ăn một số loại trái cây ít carb.
- Đồ uống cồn chứa nhiều carb: Bia, rượu vang, cocktail,...
- Thực phẩm ăn kiêng ít béo: Thường chứa nhiều đường.
- Nước sốt có nhiều carb: Nước sốt thịt nướng, sốt teriyaki, tương cà,...
- Hạn chế sử dụng thực phẩm đóng gói và ưa chuộng các thực phẩm tự nhiên, không qua quá trình chế biến sẵn. Những thực phẩm nên trong chế độ keto chay
Các loại hạt và hạt: Các loại hạt và hạt là một nguồn chất béo và protein tuyệt vời. Một số loại hạt và hạt tốt cho Keto chay bao gồm hạnh nhân, quả óc chó, hạt bí ngô, hạt chia, hạt lanh, hạt macadamia, hạt điều và hạt hướng dương.
Các loại dầu thực vật: Các loại dầu thực vật là một nguồn chất béo lành mạnh. Một số loại dầu thực vật tốt cho Keto chay bao gồm dầu dừa, dầu ô liu, dầu bơ, dầu hạt cải và dầu hạt lanh.
Thực phẩm giàu protein: Các loại thực phẩm giàu protein là cần thiết để duy trì cơ bắp và cảm giác no như đậu phụ, tempeh, edamame, các loại đậu, hạt quinoa, hạt diêm mạch và rau bina.
Rau không chứa tinh bột: Rau không chứa tinh bột là một nguồn chất xơ và vitamin tuyệt vời. Một số loại rau không chứa tinh bột tốt cho Keto chay bao gồm bông cải xanh, súp lơ trắng, cải xoăn, rau bina, ớt chuông, cà tím, nấm và dưa chuột.
Quả ít carbohydrate: Quả ít carbohydrate là một cách tuyệt vời để bổ sung chất xơ và vitamin như dâu tây, việt quất, quả mọng, quả bơ và cam.
Ngoài ra, người ăn Keto chay cũng có thể bổ sung gia vị và thảo mộc. Chúng có thể giúp tăng hương vị cho thực phẩm và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Lưu ý khi ăn Keto chay
Khi áp dụng chế độ ăn Keto chay, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Cân nhắc kỹ trước khi áp dụng: Chế độ ăn Keto chay có thể không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ mang thai, cho con bú hoặc những người có bệnh lý nhất định.
Theo dõi lượng carbohydrate: Để đảm bảo cơ thể ở trạng thái ketosis, bạn cần theo dõi lượng carbohydrate tiêu thụ mỗi ngày. Lượng carbohydrate tối đa cho phép đối với chế độ ăn Keto chay thường là 50 gam.
Bổ sung đủ chất dinh dưỡng: Chế độ ăn Keto chay có thể khiến bạn thiếu hụt một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin D, canxi và sắt. Do đó, bạn cần bổ sung các chất dinh dưỡng này thông qua thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng.
Tìm hiểu kỹ về chế độ ăn Keto chay: Trước khi bắt đầu áp dụng chế độ ăn Keto chay, bạn nên tìm hiểu kỹ về chế độ ăn này để hiểu rõ về nguyên tắc, lợi ích và rủi ro của nó.
Trên đây là những gợi ý của Songkhoe360 cho chế độ keto thuần chay một cách hiệu quả. Hãy lưu lại và thử áp dụng ít nhất khoảng 2 tuần để cảm nhận sự khác biệt nhé.