Loại Rau Bác Sĩ Ung Thư Khuyên Dùng Cho Bệnh Nhân

Rau họ cải chứa các hợp chất chống ung thư mạnh mẽ, trong khi khoai lang không chỉ giúp ngừa ung thư mà còn tốt cho tim, mắt và não. Mặc dù các chuyên gia khuyến cáo mỗi người nên tiêu thụ từ 150-300g rau mỗi ngày để duy trì sức khỏe tốt, nhưng thực tế, tỷ lệ người thực hiện đúng khuyến nghị này vẫn còn thấp, chẳng hạn như ở Mỹ, tỷ lệ chỉ đạt khoảng 10%. 
Một chế độ ăn giàu rau không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc phải một số loại ung thư.
Lý do rau quả có tác dụng ngừa ung thư
Ung thư, một trong những căn bệnh gây tử vong hàng đầu trên thế giới, luôn là mối quan tâm lớn của y học hiện đại. Các nhà khoa học không ngừng nghiên cứu để tìm ra những biện pháp hiệu quả nhằm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh. Trong số những biện pháp đó, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng, đặc biệt là việc tiêu thụ rau quả.
Theo Tiến sĩ Anaum Maqsood, chuyên gia về ung thư tiêu hóa và ung thư huyết học tại Houston Methodist, rau quả chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. 
Chất chống oxy hóa được biết đến với khả năng bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa, một quá trình liên quan mật thiết đến sự phát triển của ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa không chỉ bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch trong việc chống lại tình trạng viêm mạn tính - một yếu tố có thể dẫn đến nhiều loại ung thư.
Tiến sĩ Daniel Landau, bác sĩ chuyên khoa ung thư và huyết học tại Trung tâm Mesothelioma, nhấn mạnh rằng việc bổ sung rau quả giàu chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống hàng ngày là một lựa chọn lành mạnh để giảm nguy cơ ung thư.  Các loại rau như bông cải xanh, cải bó xôi, cà rốt và cà chua đều là những nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa như vitamin C, E, và beta-carotene.
Ngoài ra, theo Tiến sĩ Donald Barry Boyd, bác sĩ chuyên khoa ung thư tại Trung tâm Ung thư Yale, một lý do khác khiến chế độ ăn nhiều rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư là do chúng cung cấp nguồn chất xơ phong phú. 
Chất xơ không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn mà còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch. Một chế độ ăn giàu chất xơ đã được chứng minh có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại tràng.
Loại rau ưa thích của bác sĩ ung thư 
Rau củ từ lâu đã được biết đến như một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Không chỉ cung cấp các dưỡng chất thiết yếu, rau củ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư nếu được tiêu thụ thường xuyên. Trong số đó, một số loại rau có những đặc tính nổi bật hơn cả trong việc phòng ngừa bệnh tật.
Tiến sĩ Maqsood, một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng, đã chia sẻ về thói quen ăn uống của mình, nhấn mạnh vào tầm quan trọng của rau họ cải. "Tôi thích ăn bông cải xanh, bí xanh, cải xoăn, rau diếp, cà rốt, dưa chuột và cần tây," cô nói. Rau họ cải chứa nhiều hóa chất thực vật đã được chứng minh có khả năng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. 
Ngoài ra, các loại rau này còn dễ dàng kết hợp với nhiều thực phẩm khác, tạo nên những bữa ăn phong phú và bổ dưỡng.
Tiến sĩ Landau cũng đề cập đến việc lén cho bí ngòi và một số loại rau khác vào thức ăn của con mình nhằm tăng cường dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Ông cũng thường xuyên sử dụng khoai lang trong chế độ ăn uống hàng ngày: “Khoai lang tương đối dễ chế biến, có thể ngon như khoai tây chiên".  Bên cạnh khả năng phòng ngừa ung thư, khoai lang còn có lợi cho sức khỏe tim mạch, thị lực và não bộ.
Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu trong việc phòng ngừa bệnh tật, chỉ ăn rau là chưa đủ. Tiến sĩ Boyd giải thích rằng những người có chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều rau trái hữu cơ thường có lối sống lành mạnh toàn diện hơn. Điều này bao gồm mức độ hoạt động thể chất cao hơn, góp phần giảm nguy cơ ung thư và cải thiện kết quả điều trị.
Bên cạnh việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, việc duy trì các thói quen tốt khác cũng rất quan trọng. Tập thể dục thường xuyên, ngủ đủ giấc và tìm cách kiểm soát căng thẳng hiệu quả là những yếu tố không thể thiếu trong việc bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Nhìn chung, rau củ không chỉ là nguồn dinh dưỡng quý giá mà còn đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa ung thư và nhiều bệnh lý khác. Kết hợp với lối sống lành mạnh, chúng ta có thể cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống một cách đáng kể.