Người Nhật bản sống thọ và ngừa ung thư nhờ món ăn này

Theo nghiên cứu của Trường Y, Đại học Nagoya (Nhật Bản), người Nhật thường có thói quen ăn các loại cá nhỏ như cá trích nhỏ, cá trứng, cá hồi nhỏ và cá mòi nhỏ. Điều đặc biệt là họ thường ăn cá nhỏ nguyên con - cả đầu, xương và nội tạng, vốn rất giàu vi chất dinh dưỡng, như canxi và vitamin A.
Nghiên cứu này đã tiến hành trên 80.802 người tham gia từ 35 đến 69 tuổi trên toàn quốc Nhật Bản. Tần suất ăn cá nhỏ của người tham gia đã được đánh giá thông qua các bảng câu hỏi chi tiết và kỹ lưỡng.
Kết quả của nghiên cứu cho thấy rằng trong thời gian 9 năm theo dõi, có 2.482 trường hợp tử vong, trong đó khoảng 60% là do ung thư. Tuy nhiên, những người có thói quen ăn cá nhỏ có xu hướng giảm nguy cơ tử vong sớm và tử vong do ung thư.
Từ đây đã mở ra một triển vọng mới trong việc áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh để ngăn chặn bệnh tật và duy trì sức khỏe. Việc ăn cá nhỏ nguyên con không chỉ giúp cung cấp dinh dưỡng mà còn có thể giúp ngăn chặn một số bệnh lý nguy hiểm, đặc biệt là ung thư. Một trong những phát hiện nổi bật nhất trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe là việc ăn cá nhỏ có thể đem lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người. Theo một nghiên cứu được công bố trên chuyên trang khoa học EurokAlert, việc thường xuyên ăn cá nhỏ, đặc biệt là đối với phụ nữ, đã được chứng minh giảm đáng kể tỷ lệ tử vong sớm và tử vong do ung thư.
Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng việc ăn cá nhỏ 1 - 3 lần một tháng đã giảm 32% nguy cơ tử vong sớm và 28% tử vong do ung thư. Đối với việc ăn 1 - 2 lần một tuần, tỷ lệ giảm cũng rất đáng kể, lần lượt là 28% nguy cơ tử vong sớm và 29% tử vong do ung thư. Đặc biệt, việc ăn cá nhỏ 3 lần một tuần trở lên được xem là tốt nhất để sống thọ, khi giảm 31% nguy cơ tử vong sớm và đến 36% tử vong do ung thư.
Những kết quả này đã làm tăng thêm niềm tin vào lợi ích của việc bổ sung cá nhỏ vào chế độ ăn hàng ngày. Đồng tác giả của nghiên cứu, tiến sĩ Chinatsu Kasahara, đã giải thích rằng mọi người đều có thể dễ dàng ăn cá nhỏ và có thể ăn cả con, kể cả đầu, xương và nội tạng. Các chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh lý chỉ có ở cá nhỏ có thể góp phần duy trì sức khỏe tốt.
Ăn cá nhỏ không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có tác động tích cực đối với môi trường. Cá nhỏ thường có chu kỳ tái sinh nhanh hơn so với cá lớn, từ đó giúp duy trì nguồn lợi cá và bảo vệ nguồn lợi sinh vật biển. 
Tuy nhiên, chọn lựa nguồn cá nhỏ cũng cần tuân thủ các nguyên tắc bảo vệ nguồn lợi sinh vật biển và tránh việc khai thác quá mức. Các cơ quan chức năng cũng cần có biện pháp kiểm soát và quản lý hiệu quả để đảm bảo nguồn lợi cá được sử dụng một cách bền vững.