Vì sao người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn miến?

Người mắc bệnh tiểu đường hạn chế ăn miến dong
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu dùng miến vì nó có khả năng gây tăng đường huyết. Vấn đề tăng đường huyết này liên quan đến mức đường và tinh bột có trong miến, có một số điểm quan trọng cần xem xét:
1. Hàm lượng tinh bột cao: 
Miến chứa nhiều tinh bột, một loại carbohydrate và cơ thể chuyển nó thành đường sau khi tiêu thụ. So sánh với cơm trắng, cùng một khối lượng thì miến thường có hàm lượng tinh bột cao hơn. Điều này đồng nghĩa với việc miến có khả năng gây tăng đường huyết mạnh hơn sau khi ăn.
2. Chỉ số đường huyết cao:
Điểm đặc biệt quan trọng là chỉ số đường huyết (GI - Glycemic Index) của miến cao hơn so với gạo trắng. Chỉ số này đo lường khả năng của thực phẩm gây tăng đường huyết sau khi ăn. Miến có một GI cao hơn, nghĩa là nó có khả năng tăng đường huyết nhanh chóng và mạnh hơn sau khi tiêu thụ. 3. Tăng đường huyết trong thời gian ngắn:
Sau khi ăn miến, đường huyết có thể tăng đáng kể trong khoảng 2 giờ sau bữa ăn. Điều này có thể làm tăng nguy cơ cho người mắc bệnh tiểu đường và gây ra các biến chứng nguy hiểm nếu đường huyết tăng cao trong thời gian dài.
Nhiều người mắc bệnh tiểu đường đã phải nhập viện cấp cứu do đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn miến thay vì cơm. Điều này có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như bị mù lòa, đột quỵ, suy thận, nguy cơ cắt bỏ tay chân, thậm chí tử vong. 
Tuy nhiên, không phải lúc nào người mắc bệnh tiểu đường cũng phải loại bỏ miến hoàn toàn khỏi thực đơn ăn uống. Thay vào đó, có thể ăn miến một cách hợp lý và kiểm soát đường huyết.
Bệnh nhân tiểu đường nên tỉnh táo và chú ý đến lượng miến mà họ tiêu thụ, đồng thời duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đúng cách. Điều này có thể giúp họ tránh những biến chứng nguy hiểm và duy trì tình trạng sức khỏe tốt hơn. Người tiểu đường nên ăn miến như thế nào?
Trong chế độ ăn uống, việc duy trì cân đối các nhóm chất dinh dưỡng cơ bản như đạm, tinh bột, vitamin, chất béo để cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường.
Thông thường, bệnh nhân tiểu đường cần điều chỉnh khẩu phần. Họ thường cần giảm khoảng 10% lượng tinh bột và tăng khoảng 10% lượng đạm so với nhu cầu năng lượng bình thường. Do đó, cần tính toán lượng miến thích hợp trong chế độ ăn.
Ngoài ra, việc ăn rau trước khi ăn miến rất có lợi. Rau cung cấp chất xơ, giúp cản trở quá trình hấp thu đường trong cơ thể. Khi kết hợp với miến, quá trình chuyển hóa carbohydrate thành glucose sẽ mất thời gian hơn, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn cho người mắc bệnh tiểu đường. Tiêu thụ mì tôm trên 3 lần mỗi tuần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Tương tự như miến dong, mì tôm cũng được liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch trong một nghiên cứu của Tiến sĩ Braden Kou tại Bệnh viện cộng đồng Massachusetts, Mỹ. Thí nghiệm này chỉ ra rằng việc tiêu thụ mì tôm trên 3 lần mỗi tuần có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các vấn đề về tim mạch.
Hơn nữa, mì tôm thường chứa nhiều chất béo trans, một loại chất béo có hại cho sức khỏe. Chất béo trans có khả năng làm giảm mức cholesterol tốt và tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể, gây hại cho sức khỏe và có tác động không tốt đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Người mắc bệnh tiểu đường nên áp dụng một số biện pháp khi ăn mì tôm để kiểm soát lượng đường máu sau bữa ăn. 
• Đầu tiên, nên kèm mì tôm với rau xanh và ăn rau trước, giúp kiểm soát đường máu sau khi ăn.
• Nên sơ chế mì bằng cách đun mì trong nước hai lần trước khi ăn, thay vì úp mì ngay lập tức. Quá trình này giúp giảm lượng chất béo và chất dinh dưỡng không tốt trong mì tôm. 
• Đồng thời, người bị tiểu đường cần quan tâm đến lượng mì tôm phù hợp với nhu cầu của cơ thể để duy trì sự cân đối trong chế độ ăn uống.
Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đúng cách, điều này giúp kiểm soát mức đường huyết và giảm nguy cơ các biến chứng liên quan đến tiểu đường. 
Kết hợp việc ăn kèm rau xanh, sơ chế mì, quan tâm đến lượng mì tiêu thụ là những cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường và duy trì mức đường huyết ổn định.