Rong Biển: Nguồn Canxi Tuyệt Vời Bị Bỏ Quên

Một nghiên cứu gần đây từ Trung tâm Đổi mới Nuôi trồng Thủy sản bang Maine cho thấy chỉ có 36% người Mỹ được hỏi đã từng mua hoặc thưởng thức rong biển. Điều này thật đáng tiếc, bởi rong biển không chỉ phong phú về dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng.
Canxi từ rong biển
Một điều thú vị là chỉ cần một vài thìa rong biển khô có thể cung cấp lượng canxi tương đương với một cốc sữa không béo, cụ thể là 305 mg canxi. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, chỉ cần 3,5 thìa rong biển khô là đủ để đạt được lượng canxi này. 
Nghiên cứu năm 2020 đã chỉ ra rằng canxi từ rong biển không chỉ sẵn có mà còn rất hiệu quả cho sức khỏe xương, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa loãng xương.
Một phân tích khác công bố trên tạp chí Solids cũng khẳng định rằng canxi thực vật từ rong biển có khả năng hấp thụ tốt hơn so với canxi tổng hợp. Điều này rất quan trọng, nhất là khi chúng ta đang ngày càng quan tâm đến tình trạng sức khỏe xương của mình trong tương lai. Dinh dưỡng từ rong biển
Không chỉ chứa canxi, rong biển còn là nguồn cung cấp phong phú các chất dinh dưỡng khác như folate, sắt và magie. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rong biển có chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin A, C và E, có khả năng kháng virus và chống viêm. 
Ngoài ra, rong biển cũng được biết đến như một nguồn cung cấp i-ốt tuyệt vời. I-ốt là khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe tuyến giáp, giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất i-ốt, vì vậy việc bổ sung từ thực phẩm như rong biển là rất cần thiết.
Lợi ích đối với tiêu hóa và tim mạch
Carbohydrate có trong rong biển hoạt động như prebiotic, một loại chất xơ giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa, từ đó duy trì sức khỏe của niêm mạc ruột. Nghiên cứu ban đầu còn cho thấy rằng việc tiêu thụ rong biển có thể liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. 
Polyphenol, một hợp chất có trong rong biển, có khả năng hỗ trợ hạ huyết áp và giảm mức cholesterol "xấu" LDL, cũng như cholesterol toàn phần.
Nguy cơ tiềm ẩn khi tiêu thụ rong biển
Tuy nhiên, mặc dù rong biển mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng cần lưu ý đến một số nguy cơ tiềm ẩn. Theo thông tin từ WebMD, mặc dù i-ốt rất quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp, nhưng việc hấp thụ quá nhiều i-ốt có thể dẫn đến tình trạng suy giáp.
Một vấn đề khác cần quan tâm là một số loại rong biển có thể chứa kim loại nặng từ môi trường nước biển. Một nghiên cứu công bố trên tạp chí PLoS One chỉ ra rằng rong biển thu hoạch từ khu vực biển Salish (giữa Mỹ và Canada) có thể vượt quá mức chì và cadmium an toàn. 
Tương tự, một nghiên cứu khác vào năm 2021 cũng cảnh báo về sự hiện diện của arsenic trong một số mẫu rong biển tại Italy. Kết Luận
Dù có một số rủi ro, bạn không cần phải quá lo lắng nếu biết cách chọn lựa sản phẩm rong biển. Hãy tìm những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo sản phẩm được kiểm định chất lượng. 
Bằng cách đó, bạn có thể thêm một nguồn canxi lành mạnh từ thực vật vào chế độ ăn của mình, bên cạnh việc uống sữa.
Rong biển, với nhiều lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, xứng đáng được đưa vào thực đơn hàng ngày của chúng ta. Thay vì bỏ qua một thực phẩm bổ dưỡng này, hãy thử nghiệm và khám phá các món ăn từ rong biển để tận dụng tối đa những lợi ích mà nó có thể đem lại cho sức khỏe của bạn.