Vì sao ăn chay trường vẫn ung thư đại trực tràng?

Bác sĩ Lưu Di Lý, một chuyên gia y tế nổi tiếng tại Trung Quốc, mới đây đã chia sẻ về một trường hợp nghiêm trọng, mở ra một loạt câu hỏi và nghi ngờ trong cộng đồng y học. Liệu ăn chay trường có thực sự là lựa chọn an toàn cho sức khỏe hay không? Và tại sao những người theo chế độ ăn chay trường vẫn mắc phải bệnh ung thư đại trực tràng? 
Bác sĩ Lưu đã chia sẻ về một trường hợp mà ông từng điều trị, là một nam bệnh nhân mắc ung thư đại trực tràng giai đoạn đầu. Sau cuộc phẫu thuật thành công, nam bệnh nhân tỏ ra hết sức biết ơn và hạnh phúc. Nhưng lo sợ nguy cơ tái phát căn bệnh, người này đã quyết định thay đổi lối sống và chế độ ăn uống dưới sự tư vấn tận tâm của bác sĩ. Nam bệnh nhân tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn uống lành mạnh, tập trung vào việc ăn nhiều rau, trái cây, đậu. Đặc biệt, anh ta chuyển sang chế độ ăn chay trường, một quyết định mà bác sĩ Lưu đánh giá cao. Tuy nhiên, điều bất ngờ đã xảy ra khi sau hai năm thực hiện chế độ ăn chay trường, bệnh ung thư đại trực tràng lại tái phát.
Bác sĩ Lưu trong quá trình nghiên cứu thêm về thực đơn ăn uống của bệnh nhân đã chỉ ra rằng một trong những yếu tố chính gây ra tái phát là do thực đơn chay của anh ta thường ăn kèm với nhiều sản phẩm chế biến giàu chất béo, đặc biệt là các món thịt giả chay. Điều này mở ra những câu hỏi và thách thức mới đối với cộng đồng y học, đặt ra nghi vấn về tính an toàn và hiệu quả của chế độ ăn chay trường trong việc ngăn chặn tái phát ung thư đại trực tràng.
Khi nói đến các chiến lược ăn kiêng để phòng ngừa ung thư đại trực tràng, bác sĩ Lưu trích dẫn một nghiên cứu từ Tạp chí Y khoa Hoa Kỳ. Nghiên cứu này đã tiến hành trong 7 năm để phân tích thói quen ăn uống của hơn 77.000 người và so sánh kết quả giữa nhóm ăn thịt, nhóm ăn chay và nhóm áp dụng chế độ Pescatarian Diet. Kết quả cho thấy những người ăn chay có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng khoảng 20%. Tuy nhiên, những người duy trì chế độ Pescatarian Diet, chỉ ăn rau và cá, lại có thể giảm nguy cơ này đến 43%.
Bác sĩ Lưu mở rộng giải thích, cho biết rằng nguyên nhân chính của hiệu quả cao này là do cá chứa nhiều axit béo Omega-3. Axit béo này có tác dụng ức chế viêm nhiễm hiệu quả, giảm kích thích viêm nhiễm của tế bào biểu mô ruột, và do đó, giảm nguy cơ hình thành polyp, từ đó giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư tự nhiên.