Hội Chứng Ruột Kích Thích Kiểm Soát Nhờ Giảm Đường & Tinh Bột

Khám phá này mang đến cái nhìn mới về cách quản lý hội chứng ruột kích thích qua những thay đổi đơn giản nhưng hiệu quả trong dinh dưỡng.
Hội chứng ruột kích thích không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa mà còn tạo ra cảm giác khó chịu, lo lắng và căng thẳng trong cuộc sống hàng ngày của người bệnh. Đau bụng thường xuyên, đầy hơi và những thay đổi trong thói quen đi tiêu có thể làm cho bệnh nhân gặp khó khăn trong sinh hoạt và công việc.
Ngoài những triệu chứng cơ bản, hội chứng này còn có thể gây ra một số hiện tượng khác như chất nhầy trong phân, cảm giác không đi ngoài hết và đôi khi có sự kết hợp giữa tiêu chảy và táo bón.  Chế độ ăn kiêng Low FODMAP và SSRD
Một trong những khuyến nghị về chế độ ăn uống cho hội chứng ruột kích thích hiện nay là chế độ ăn ít FODMAP, được coi là phương pháp kiểm soát hiệu quả các triệu chứng của bệnh. 
Chế độ này yêu cầu loại bỏ các loại thực phẩm có chứa FODMAPs – các carbohydrate ngắn chuỗi khó tiêu hóa, như fructose, lactose, oligosaccharides và polyols. FODMAP là các loại đường lên men trong ruột và gây ra đầy hơi, đau bụng cho những người mắc IBS.
Chế độ ăn Low FODMAP yêu cầu người bệnh phải tuân thủ chặt chẽ danh sách thực phẩm được phép và không được phép sử dụng, loại bỏ hoàn toàn gluten, lactose và các loại thực phẩm chứa carbohydrate khó tiêu hóa. 
Tuy nhiên, một nghiên cứu mới của Giáo sư Bodil Ohlsson, đến từ Đại học Lund, đã gợi ý một phương pháp ăn uống khác, đó là chế độ ăn ít tinh bột và đường sucrose (SSRD). Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng chế độ ăn SSRD cũng có thể giúp giảm thiểu đáng kể các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích, tương tự như chế độ ăn Low FODMAP. So sánh giữa chế độ ăn SSRD và Low FODMAP
Nghiên cứu mới nhất của giáo sư Ohlsson được công bố trên tạp chí Nutrients đã so sánh hiệu quả của chế độ ăn SSRD và Low FODMAP. Cuộc nghiên cứu này được thực hiện trên 155 bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích, và những người tham gia được chia ngẫu nhiên vào hai nhóm. 
Một nhóm tuân theo chế độ ăn SSRD, trong khi nhóm còn lại tuân theo chế độ Low FODMAP. Thử nghiệm kéo dài trong bốn tuần và các bệnh nhân không bị buộc phải kiêng khem quá nghiêm ngặt từ ban đầu, thay vào đó họ có thể ăn uống một cách tự do, sau đó mới điều chỉnh theo chế độ ăn được chỉ định.
Kết quả của nghiên cứu cho thấy, bất kể bệnh nhân tuân theo chế độ ăn nào, 75-80% trong số họ đều ghi nhận sự cải thiện đáng kể về triệu chứng ruột kích thích sau bốn tuần, chứng tỏ rằng cả hai chế độ ăn đều có tác dụng tích cực trong việc giảm bớt các triệu chứng khó chịu của bệnh.
Một trong những phát hiện thú vị từ nghiên cứu này là những người tham gia tuân theo chế độ ăn SSRD (ít tinh bột và đường sucrose) có xu hướng giảm cân nhiều hơn so với nhóm theo chế độ Low FODMAP. 
Đây là một lợi ích quan trọng, vì một phần lớn bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích thường có cân nặng trung bình cao hơn so với người bình thường. Giảm cân không chỉ giúp cải thiện triệu chứng của bệnh mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe toàn diện.
Ngoài ra, cơn thèm đường cũng giảm mạnh ở nhóm ăn SSRD, bởi lượng đường cao trong chế độ ăn có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích. Khi giảm lượng đường tiêu thụ, bệnh nhân sẽ cảm thấy dễ chịu hơn, bớt đầy hơi và đau bụng. Những thách thức và hạn chế của chế độ ăn kiêng
Mặc dù việc cắt giảm tinh bột và đường mang lại những lợi ích rõ rệt cho bệnh nhân IBS, việc tuân theo một chế độ ăn kiêng như SSRD hay Low FODMAP không phải lúc nào cũng dễ dàng. 
Cả hai chế độ ăn đều yêu cầu bệnh nhân phải có ý thức kiểm soát chế độ ăn uống của mình một cách chặt chẽ, loại bỏ nhiều loại thực phẩm thông dụng và phải tìm kiếm các nguồn thực phẩm thay thế phù hợp. 
Ngoài ra, một số bệnh nhân có thể không đạt được hiệu quả tối đa từ chế độ ăn kiêng do tình trạng của họ phức tạp hơn hoặc có những nguyên nhân khác gây ra triệu chứng IBS. 
Kết luận
Cắt giảm tinh bột và đường có thể mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích. Nghiên cứu của giáo sư Bodil Ohlsson đã cung cấp những bằng chứng thuyết phục rằng chế độ ăn ít tinh bột và đường sucrose không chỉ giúp cải thiện triệu chứng mà còn giúp giảm cân và giảm cơn thèm đường ở bệnh nhân IBS. 
Dù chọn phương pháp nào, điều quan trọng là người bệnh cần tuân theo một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh và tìm kiếm sự hỗ trợ từ chuyên gia y tế để đảm bảo hiệu quả điều trị tối ưu.