Tại sao quả dứa lại tốt cho hệ tiêu hóa?

Trên cơ sở hàng thế kỷ của truyền thống y học dân gian và nghiên cứu khoa học hiện đại, chúng ta đã hiểu rõ hơn về cách mà loại trái cây này có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. 
1. Lợi ích sức khỏe khi ăn dứa
Dứa là một loại trái cây mùa hè thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, dứa chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, B6, C, K, mangan, thiamine, choline, canxi, phốt pho, kẽm và nhiều chất xơ khác. Những thành phần này đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Về thành phần dinh dưỡng, trong một cốc dứa (khoảng 165g) chứa khoảng 82,5 calo, 21,6g carbohydrate, 0,9g protein, 2,3g chất xơ và 0,2g chất béo. Dứa cũng là nguồn cung cấp vitamin C, B6, folate, magie, kali, thiamine, đồng và mangan.
Hàm lượng vitamin C cao trong dứa có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của các mô liên kết và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Vitamin C cũng giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn từ thực phẩm và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.  Ngoài ra, dứa cũng là nguồn cung cấp beta-carotene và vitamin A tuyệt vời. Những chất chống oxy hóa này thúc đẩy làn da khỏe mạnh, giúp chữa lành vết thương và hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa da sớm.
Mangan là một khoáng chất quan trọng trong dứa, có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng cho cơ thể; magie và kali cũng giúp duy trì huyết áp ổn định và chức năng cơ bắp hiệu quả.
Dứa cũng chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cân nặng ổn định. Chất xơ cũng giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Trong tự nhiên, dứa có các enzyme tự nhiên có tác dụng giúp tiêu hóa thức ăn hiệu quả. Điều này giúp giảm các triệu chứng khó tiêu và đầy hơi sau khi ăn.
2. Dứa hỗ trợ tiêu hóa như thế nào?
Quả dứa là một loại trái cây giàu vitamin và khoáng chất, đồng thời còn chứa một loại enzyme đặc biệt có lợi cho sức khỏe tiêu hóa, được gọi là bromelain. Bromelain đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị nhiều loại bệnh và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, bromelain là một loại enzyme phân giải protein, được tìm thấy trong nước ép dứa và trong thân dứa. Enzyme này có khả năng kích thích cơ thể tạo ra các chất chống đau và sưng tấy, cũng như can thiệp vào tế bào khối u và làm chậm quá trình đông máu. Bromelain còn có tác dụng giảm viêm, kháng khuẩn và bảo vệ đường ruột khỏi vi khuẩn gây tiêu chảy như E.coli.
Nhờ khả năng phân hủy protein trong ruột, enzyme bromelain trong dứa có thể giúp giảm táo bón, đầy hơi và khó tiêu. Đây là lý do tại sao dứa thường được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu các vấn đề liên quan đến đường ruột. Ngoài ra, bromelain còn có tác dụng phá vỡ các protein cứng của thịt. Do đó, khi kết hợp dứa với thịt trong việc nấu ăn, enzyme này giúp làm mềm thịt, làm cho món ăn ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn. Việc sử dụng dứa tráng miệng sau bữa ăn cũng mang lại cảm giác tiêu hóa dễ chịu.
Nghiên cứu hiện đại cũng đã chứng minh tác dụng của bromelain trong dứa đối với sức khỏe con người. Các nghiên cứu này đã chỉ ra rằng bromelain có thể được sử dụng để điều trị đau nhức cơ, bỏng, sỏi thận và một số tình trạng sức khỏe khác.
Tuy nhiên, việc sử dụng dứa và enzyme bromelain cần phải được thực hiện theo sự hướng dẫn của các chuyên gia y tế. Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần phải cân nhắc với một số tình huống đặc biệt, như phản ứng dị ứng hoặc tương tác với các loại thuốc khác.
3. Cách ăn dứa an toàn tốt cho tiêu hóa
Đầu tiên, chọn dứa chín, quả tươi còn nguyên vẹn. Quả dứa chín có màu vàng và thơm ngon hơn so với dứa chưa chín. Khi ăn, bạn nên gọt bỏ sạch vỏ và mắt của quả dứa để loại bỏ phần cứng và khó tiêu hóa. Việc này giúp giảm nguy cơ gây ra vấn đề về tiêu hóa.
Chúng ta cũng nên hạn chế lượng dứa ăn mỗi ngày. Dứa chứa nhiều đường và ăn quá nhiều có thể gây tăng đường huyết. Bạn cũng nên tránh uống quá nhiều nước ép dứa vì lượng đường có thể tăng lên đáng kể. Chỉ nên uống một ly nước ép dứa mỗi ngày là vừa đủ và không thêm đường để đảm bảo tiêu hóa.
Cần lưu ý rằng bromelain, một enzyme tự nhiên có trong dứa, có thể gây ra tác dụng phụ về đường tiêu hóa ở một số người như tiêu chảy và đau bụng. Những tác dụng phụ này thường do không dung nạp thực phẩm chứ không phải do dị ứng thực phẩm. Do đó, người tiêu dùng cần chú ý đến các biểu hiện phản ứng của cơ thể sau khi tiêu thụ dứa.
Một số tác dụng phụ của bromelain đã được báo cáo trong các nghiên cứu. Các tác dụng phụ phổ biến nhất là khó chịu ở dạ dày và tiêu chảy. Đối với những người nhạy cảm hoặc dị ứng với dứa, phản ứng dị ứng cũng có thể xảy ra.  Chất bromelain cũng có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc kháng sinh amoxicillin, do đó việc tiêu thụ dứa cần được cân nhắc kỹ lưỡng đặc biệt đối với những người đang sử dụng thuốc.
Không nên ăn dứa khi đói vì các acid hữu cơ của dứa và bromelain có thể tác động mạnh vào dạ dày, ruột, gây nôn nao khó chịu. Đối với người có vấn đề về dạ dày, tiêu thụ nhiều dứa có thể gây buồn nôn, tiêu chảy hoặc ợ chua. Tính acid của dứa cũng có thể làm tăng triệu chứng ợ nóng ở những người mắc bệnh trào ngược dạ dày - thực quản.
Trong tất cả các trường hợp, việc sử dụng dứa cần được điều chỉnh hợp lý để đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào liên quan đến tiêu hóa sau khi ăn dứa, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng phù hợp.