Nguy cơ Ngộ Độc: Đừng Mạo Hiểm ăn Thịt Cóc

Thời gian gần đây, trên mạng xã hội rầm rộ việc ăn thịt cóc rất bổ và chữa được nhiều bệnh. Không ít người tin tưởng và mua về ăn. Nhưng “tiền mất tật mang”, nhiều ca phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch.
Thịt cóc cũng như bất kỳ loại thịt nào khác, cung cấp một lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thế nhưng điều quan trọng cần lưu ý là trong các bộ phận khác nhau của cóc, như gan, trứng, da, mủ, mắt và hạch thần kinh, có chứa nhiều loại chất độc, đặc biệt là bufotoxine.
Bufotoxine là một chất độc mạnh, không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và có thể gây ra rối loạn nhịp tim và tử vong trong thời gian rất ngắn. Các chất độc khác như bufotenin, dihidrobufotenin và bufotionin có thể gây ra hiện tượng ảo giác và co thắt ruột. Những chất này có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc nghiêm trọng khi tiêu thụ thịt hoặc trứng cóc.
Các triệu chứng của ngộ độc có thể xuất hiện sau khoảng 1-2 giờ sau khi ăn thịt hoặc trứng cóc. Ban đầu, những triệu chứng như chướng bụng, đau bụng trên rốn và nôn mửa dữ dội có thể xảy ra. Sau đó, người bị nhiễm độc có thể trải qua chóng mặt, ảo giác, và vã mồ hôi lạnh. Nguy cơ ngừng thở và ngừng tim cũng có thể xảy ra.
Một điều quan trọng cần lưu ý là ngộ độc cóc không chỉ xuất hiện khi ăn thịt và trứng cóc, mà còn có thể xảy ra nếu không chế biến thực phẩm đúng cách, cho phép chất độc từ các phần khác của cóc dính vào thịt và trứng.
Vì vậy, người dân nên thận trọng và chỉ nên ăn thịt cóc đã chế biến đúng cách. Tuyệt đối không nên sử dụng trứng, da, hoặc nội tạng của cóc. Trong trường hợp không may ăn phải thịt cóc hoặc tiếp xúc với nọc cóc, người dân cần liên hệ ngay với cơ sở y tế để được xử trí kịp thời.
Việc hiểu rõ rủi ro và nguy cơ của việc tiêu thụ thịt cóc là quan trọng để bảo vệ sức khỏe của chúng ta. Thay vì mạo hiểm với thực phẩm có thể gây hại, hãy luôn tuân theo các quy tắc an toàn thực phẩm và thực hiện các biện pháp đảm bảo sức khỏe cá nhân.