Ai Không Nên Sử Dụng Rau Chùm Ngây?

Cây chùm ngây (Moringa Oleifera) là một loại cây có nguồn gốc từ Ấn Độ, còn được biết đến dưới nhiều tên gọi khác như cây cải ngựa, ba đậu dại, cây dùi trống. 
Cây chùm ngây không chỉ được coi là một loại thảo dược hay thuốc chữa bệnh mà còn là một nguồn thực phẩm phong phú, với tất cả các phần của cây, bao gồm thân, lá, hoa, quả, hạt và rễ, đều chứa các nguyên tố vi lượng và khoáng chất quý giá.
Theo các chuyên gia tính toán, 1kg cây chùm ngây có thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho một gia đình 4 người (bao gồm bố, mẹ và 2 con). Trong tất cả các bộ phận của cây, lá chùm ngây được xem là có giá trị dinh dưỡng cao nhất. 
So với các nguồn khác, trong cây chùm ngây, lượng vitamin C cao gấp 7 lần một trái cam, lượng vitamin A cao gấp 4 lần so với cà rốt và lượng canxi gấp 4 lần so với sữa.
Đặc biệt, lá và quả tươi của cây chùm ngây chứa lượng năng lượng cao và cung cấp đáng kể chất xơ, canxi, magiê, sắt và các loại vitamin cần thiết như vitamin A, vitamin B6, vitamin C. Đây là một nguồn dinh dưỡng quý giá và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Ngoài ra, cây chùm ngây còn có khả năng phục hồi đất, giúp cải thiện đất trồng và bảo vệ môi trường. Trồng cây chùm ngây cũng giúp tạo ra nguồn thu nhập cho các hộ gia đình nông dân, đồng thời giúp cải thiện điều kiện sống của họ.
Rau chùm ngây chứa một loạt các dưỡng chất quý giá, khiến nó trở thành một nguồn thực phẩm phổ biến được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số dưỡng chất chính có trong rau chùm ngây:
Vitamin A: Lá chùm ngây chứa lượng lớn beta-carotene, một dạng của vitamin A, giúp duy trì sức khỏe của mắt, da và hệ thống miễn dịch.
Vitamin C: Một nguồn cung cấp lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường.
Kali: Rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và làm tăng cường chức năng cơ bắp và thần kinh.Canxi: Cần thiết cho sức khỏe xương và răng, đặc biệt là trong giai đoạn phát triển.
Protein: Rau chùm ngây cung cấp một lượng đáng kể protein, cần thiết cho việc tái tạo cơ bắp và cấu trúc tế bào.
Chất chống oxy hóa và axit amin: Được tìm thấy trong chùm ngây, chúng có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại tác động của các gốc tự do và có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh tật.
Nhờ vào những dưỡng chất này, rau chùm ngây được coi là một nguồn thực phẩm siêu dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và có nhiều ứng dụng trong ẩm thực và y học.
So sánh giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây với một số loại thực phẩm khác cho thấy sự ưu việt rõ rệt về hàm lượng dinh dưỡng của loại cây này.
Chẳng hạn, nếu xét về hàm lượng kali, trong 100g chuối chứa khoảng 88mg, trong khi đó, rau chùm ngây lại chứa đến 259mg (gấp hơn 3 lần so với chuối).
Một ví dụ khác về hàm lượng vitamin C, một quả cam có khoảng 30mg/100g, trong khi đó, rau chùm ngây chứa tới 120mg/100g (gấp 4 lần so với cam). Với những điều này, không có gì ngạc nhiên khi rau chùm ngây trở thành một trong những loại rau được ưa chuộng nhất không chỉ trong ẩm thực mà còn trong việc bảo vệ sức khỏe con người.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, rau chùm ngây cũng có những đặc tính hỗ trợ sức khỏe đáng kể. Rễ cây chùm ngây, ví dụ, có khả năng chống co giật và sưng, đồng thời hỗ trợ lợi tiểu. Nó cũng được sử dụng ở một số nơi để ngăn ngừa việc có thai và có tác dụng loại bỏ sạn thận loại Oxalate. Vỏ rễ của cây chùm ngây cũng được sử dụng để điều trị đau răng và đau tai. 
Ngoài ra, rễ tươi của cây chùm ngây non cũng được sử dụng trong việc điều trị nóng sốt, phong thấp, sưng gan và làm dịu các vấn đề liên quan đến lá lách.
Tuy nhiên, sử dụng rau chùm ngây cũng cần phải được thực hiện đúng cách. Dưới đây là những nhóm người không nên ăn rau chùm ngây để đảm bảo sức khỏe của mình.
Phụ nữ mang thai 
Phụ nữ mang thai là một trong những nhóm người cần cân nhắc khi sử dụng rau chùm ngây. Rau chùm ngây chứa alpha-sitosterol, một hợp chất có thể ảnh hưởng đến việc thụ thai và có nguy cơ gây sảy thai. 
Trong giai đoạn mang thai, việc tiêu thụ rau chùm ngây có thể gây co cơ tử cung và ảnh hưởng đến sức khỏe của cả thai nhi và mẹ. Tuy nhiên, sau khi sinh, rau chùm ngây có thể là lựa chọn tốt, đặc biệt là lá cây, có thể kích thích tiêu hóa và cung cấp chất dinh dưỡng cho bà mẹ mới sinh và trẻ sơ sinh. Bệnh nhân mắc viêm loét dạ dày 
Bệnh nhân mắc viêm loét dạ dày cũng cần hạn chế tiêu thụ rau chùm ngây. Hàm lượng vitamin C cao trong rau chùm ngây có thể không tốt cho viêm loét dạ dày. Việc ăn rau chùm ngây nhiều có thể gây kích thích dạ dày và làm tăng nguy cơ viêm loét.
Ngoài ra, việc sử dụng rau chùm ngây cũng cần được kiểm soát. Nên hạn chế ăn khoảng 2-3 lần/tuần vào buổi sáng hoặc trưa, tránh ăn vào buổi chiều và tối để không ảnh hưởng đến giấc ngủ. Do chứa nhiều chất dinh dưỡng, rau chùm ngây cũng có thể gây thừa canxi, tăng nguy cơ sỏi thận. Chuyên gia cũng khuyến cáo rằng trẻ em không nên tiêu thụ quá nhiều chùm ngây. Một tuần chỉ nên ăn 3 bữa rau chùm ngây, mỗi bữa khoảng 20 - 30g là đủ.
Những người thuộc các nhóm trên nên cân nhắc và tránh xa rau chùm ngây để đảm bảo sức khỏe của mình.