Hạ “Thẳng” Cholesterol Với Những Thực Phẩm Này

Bạn có biết rằng một số thực phẩm không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể? 
Các cây họ đậu
Cây họ đậu (Fabaceae) là một họ thực vật có hoa rất phong phú và đa dạng, bao gồm nhiều loại cây có giá trị kinh tế cao. Trong số các loại cây họ đậu, các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng đều được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2021 đã so sánh tác động của việc ăn đậu hoặc gạo trắng đối với mức cholesterol trong cơ thể. Kết quả của nghiên cứu này đã chỉ ra rằng, sau 29 ngày, nhóm người tiêu thụ 1 cốc đậu mỗi ngày đã có mức cholesterol thấp hơn đáng kể so với trước khi bắt đầu nghiên cứu.  Một đánh giá khác được tiến hành vào năm 2019 cũng đã chỉ ra rằng, ăn các loại đậu có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể.
Ngoài việc giúp kiểm soát cholesterol, các loại đậu cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe nhất định, bao gồm béo phì, bệnh tiểu đường và huyết áp cao. 
Quả bơ và lợi ích cho sức khỏe
Quả bơ không chỉ là một loại trái cây ngon miệng mà còn là một nguồn giàu chất béo không bão hòa đơn và chất xơ. Đây là hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol.
Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc ăn một quả bơ hằng ngày có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Một nghiên cứu được tiến hành vào năm 2015 trên 45 người trưởng thành mắc bệnh béo phì đã chỉ ra rằng những người ăn một quả bơ hằng ngày đã có mức cholesterol thấp hơn so với những người không ăn. 
Một đánh giá năm 2016 dựa trên 10 nghiên cứu đã xác định rằng việc thay thế bơ bằng các loại chất béo khác có thể giúp giảm tổng lượng cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể.  Chất béo không bão hòa đơn có trong quả bơ được biết đến là loại chất béo tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện lipid máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất xơ trong quả bơ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và hệ tuần hoàn bằng cách giúp kiểm soát cholesterol và đường huyết.
Ngoài ra, quả bơ cũng là nguồn cung cấp vitamin E, một loại vitamin chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Vitamin E cũng được biết đến là có tác dụng tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Quả hạch và lợi ích đối với tim mạch
Ăn các loại hạt như quả óc chó, quả hạnh, hạt điều, đậu phộng và hạt hồ trăn có thể giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể.
Theo nghiên cứu, bổ sung khẩu phần hạt vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm đến 30% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một điểm đáng chú ý là quả óc chó là cung cấp axit béo omega-3 phong phú. Axit béo omega-3 đã được chứng minh có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm mức cholesterol và giảm viêm trong cơ thể.
Ngoài ra, hạnh nhân cũng là một nguồn cung cấp phytosterol tự nhiên, loại chất dinh dưỡng có khả năng giúp giảm cholesterol trong cơ thể.  Từ những kết quả của nghiên cứu trên, có thể kết luận rằng việc bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể đem lại nhiều lợi ích cho tim mạch. Đặc biệt, việc ăn hạt có thể giúp giảm mức cholesterol, chất béo trung tính và giảm nguy cơ mắc bệnh. 
Những lợi ích này không chỉ làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng của các loại hạt mà còn khẳng định vai trò quan trọng của chúng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Cá béo và lợi ích sức khỏe
Cá béo bao gồm các loại cá như cá hồi và cá thu, là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời. Axit béo omega-3 là một loại chất béo không no quan trọng cho sức khỏe của con người. Nó có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ thống miễn dịch.
Theo một đánh giá năm 2022, ăn loại cá béo như cá hồi và cá thu có thể giúp giảm cholesterol trong máu. Cholesterol cao có thể gây ra nhiều tình trạng sức khỏe nguy hiểm, bao gồm bệnh tim mạch, tăng huyết áp và rối loạn nhịp tim. Do đó, việc bổ sung axit béo omega-3 từ cá béo có thể giúp giảm nguy cơ phát triển những tình trạng này.
Axit béo omega-3 cũng được cho là có lợi cho não bộ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit béo này có thể giúp cải thiện chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinson. Ngoài ra, ăn các loại cá béo cũng có thể giúp cải thiện tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Viêm nhiễm là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh khác nhau, từ viêm khớp đến bệnh tiểu đường. Axit béo omega-3 có khả năng làm giảm viêm nhiễm trong cơ thể, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến viêm nhiễm.
Tuy nhiên, khi ăn cá béo, người tiêu dùng cũng cần phải chú ý đến nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm do các loại cá béo có thể chứa các chất độc hại như thủy ngân.
Lưu ý: Nướng, hấp hoặc nấu các loại cá này sẽ giữ được hàm lượng axit béo omega-3 tốt nhất, trong khi tránh xa các phương pháp chế biến có thể làm mất đi lợi ích.
Ngũ cốc nguyên hạt và tác động đến sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tăng cường sức khỏe tim mạch. Trong những nghiên cứu gần đây, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và sự giảm cholesterol trong máu, một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Trong số các loại ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch được xem là tốt nhất. Yến mạch chứa nhiều beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan đã được chứng minh là có khả năng giảm cholesterol trong máu. Beta-glucan có tác động đến hệ vi sinh vật đường ruột, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và bài tiết cholesterol từ cơ thể, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài yến mạch, lúa mạch cũng là một nguồn ngũ cốc nguyên hạt giàu beta-glucan, có tác động tích cực đối với việc kiểm soát cholesterol trong máu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như lúa mì, hạt điều, hạt óc chó cũng là những nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch, do chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất có tác động tích cực đối với sức khỏe, từ việc giảm cholesterol đến việc kiểm soát huyết áp.
Để tận dụng tối đa lợi ích từ việc ăn ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khỏe tim mạch, cần lựa chọn sản phẩm chứa ngũ cốc nguyên hạt chất lượng cao và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, cần tập thể dục đều đặn và duy trì trọng lượng cơ thể ở mức lý tưởng cũng là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe.