Chế độ ăn dựa trên thực vật và những lợi ích sức khỏe

Cyrus Luk Siu-lun, một chuyên gia dinh dưỡng và thành viên ban điều hành của Hiệp hội Chuyên gia Dinh dưỡng Hong Kong, đã chia sẻ rằng nhiều nghiên cứu đã liên kết việc ăn nhiều thực phẩm thực vật lành mạnh với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường loại 2, bệnh gan, bệnh tim mạch, vấn đề về tiêu hóa, thậm chí cả tình trạng trầm cảm và lo lắng.
Thực phẩm từ thực vật có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, cải thiện tình trạng tâm lý và nhiều lợi ích sức khỏe khác. Hãy xem xét việc bổ sung chúng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn như một cách để bảo vệ và nâng cao sức khỏe tổng thể.
1. Mỗi ngày một quả bơ giúp giảm cholesterol
Mặc dù bơ có nhiều calo và một quả bơ trung bình chứa một lượng đáng kể chất béo, nhưng một nghiên cứu gần đây công bố trong tạp chí của Hiệp hội Tim Mạch Mỹ đã đưa ra kết luận thú vị. Theo nhà nghiên cứu Penny Kris-Etherton, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học bang Pennsylvania của Mỹ, ăn một quả bơ mỗi ngày không chỉ không gây tăng cân, mà còn có khả năng giúp giảm mức cholesterol. Theo bà Kris-Etherton, "Bơ không gây ra tăng cân hoặc tăng mỡ bụng, và nghiên cứu này đã cung cấp bằng chứng rõ ràng rằng bơ có thể là một thực phẩm bổ sung có lợi cho chế độ ăn uống cân bằng."
Một quả bơ hàng ngày có thể giúp cải thiện mức cholesterol LDL - loại cholesterol xấu với cơ thể. Cholesterol LDL có thể gây ra nhiều vấn đề nguy hiểm như đột quỵ, xơ vữa động mạch, sỏi thận, nhồi máu cơ tim, có thể gây tử vong. Điều này thúc đẩy sự quan tâm đối với quả bơ như một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng và sức khỏe tim mạch.
2. Ăn trái cây thường xuyên để tăng cường sức khỏe tinh thần
Khi nói đến các lựa chọn đồ ăn vặt lành mạnh, không có gì có thể vượt qua giá trị của trái cây. Một nghiên cứu được thực hiện tại Anh đã tìm hiểu mối quan hệ giữa tình trạng tâm thần và việc tiêu thụ trái cây, rau, thực phẩm ngọt và mặn.
Những người tham gia nghiên cứu thường xuyên tiêu thụ thực phẩm thiếu dinh dưỡng và trải qua tình trạng "suy sụp tinh thần." Những biểu hiện bao gồm việc quên chìa khóa hoặc không nhớ lý do khiến họ vào một căn phòng nào đó. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu không tìm thấy bất kỳ mối liên hệ nào giữa tình trạng mất trí và việc ăn trái cây và rau. Theo tác giả chính của nghiên cứu, Nicola-Jayne Tuck, "Trái cây và rau chứa nhiều chất chống oxi hóa, chất xơ và các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe não. Điều này giải thích tại sao trái cây có tác động tích cực đối với tâm lý của chúng ta." Kết quả của nghiên cứu này đã được công bố trong Tạp chí Dinh dưỡng Anh.
3. Protein thực vật giúp giảm nguy cơ suy nhược
Suy nhược thường là một vấn đề phổ biến ở người cao tuổi, có những dấu hiệu như mệt mỏi, tốc độ di chuyển chậm lại và sụt cân không rõ nguyên nhân. Một nghiên cứu mới đã đưa ra kết quả thú vị rằng việc tăng cường lượng protein thực vật trong chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ suy nhược cơ thể. Thay vì tiêu thụ nhiều protein động vật như thịt đỏ, gia cầm, cá, hải sản, việc ăn nhiều protein thực vật từ bánh mỳ, ngũ cốc, mỳ ống, các loại hạt, đậu có thể đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa tình trạng này, nhất là đối với người cao tuổi.
4. Thực phẩm từ thực vật lành mạnh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Trong một nghiên cứu gần đây công bố trên Tạp chí Y khoa Diabetologia các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra việc ăn nhiều thực phẩm từ thực vật lành mạnh, như trái cây, rau xanh, quả hạch, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, thậm chí trà hoặc cà phê, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Khi bạn quyết định lựa chọn thực phẩm từ thực vật lành mạnh, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn tập trung vào sự đa dạng màu sắc. Thực phẩm có màu sắc tươi sáng thường chứa nhiều chất chống oxi hóa và hợp chất thực vật (phytochemicals). Điều này có nghĩa rằng bạn sẽ đồng thời tiếp nhận một loạt dưỡng chất khác nhau, giúp tối ưu hóa lợi ích cho sức khỏe của bạn.
5. Dưa hấu có thể giúp tăng tăng cường sức khỏe tim mạch và trao đổi chất
Dưa hấu là một loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng có lợi cho cơ thể của chúng ta. Một đánh giá nghiên cứu tiến hành từ năm 2000 đến năm 2020 tại Viện Công nghệ Illinois ở Mỹ đã đưa ra kết luận rằng citrulline và arginine, hai dưỡng chất quan trọng trong dưa hấu, đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe tim mạch và quá trình chuyển hóa. Các axit amin có trong dưa hấu thúc đẩy sản xuất nitric oxide, một hợp chất tự nhiên giúp thư giãn mạch máu, giảm mức lipid và kiểm soát glucose trong cơ thể. Ngoài ra, dưa hấu cũng cung cấp chất chống oxi hóa và khoáng chất như lycopene, polyphenols, kali và magiê, những yếu tố quan trọng cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.
Những phát hiện này rõ ràng cho thấy giá trị của việc bổ sung thực phẩm từ thực vật vào chế độ ăn uống hàng ngày. Vì vậy, hãy xem xét việc thêm dưa hấu và các loại thực phẩm tương tự vào bữa ăn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích đáng giá cho sức khỏe.