Ăn táo hoặc ăn khoai lang nên giữ cả vỏ: Tại sao?

Một trong những lý do quan trọng để giữ nguyên vỏ là vỏ của nhiều loại trái cây và rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và các dưỡng chất quan trọng khác.
Những thành phần này thường có hàm lượng cao hơn trong vỏ so với phần thịt hoặc củ. Điều này có nghĩa rằng nếu bạn loại bỏ vỏ, bạn có thể đánh mất một lượng lớn các chất quý giá này. Ví dụ, vỏ của táo chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương từ các gốc tự do và các căn bệnh liên quan. Tương tự, khoai lang cũng chứa nhiều chất xơ và khoáng chất quan trọng mà vỏ bọc bên ngoài.
Do đó, việc giữ nguyên vỏ khi ăn táo và khoai lang có thể cung cấp lợi ích sức khỏe đáng kể. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, hãy luôn rửa kỹ và vệ sinh vỏ trước khi tiêu thụ, để loại bỏ bất kỳ hóa chất độc hại, bụi bẩn hoặc ký sinh trùng có thể tồn tại trên bề mặt.
Lợi ích của vỏ táo
Một báo cáo được công bố trong một tạp chí y khoa ở Anh đã tiết lộ rằng, đối với những người Anh trên 50 tuổi, việc bổ sung một quả táo hàng ngày vào chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích tương đương như việc sử dụng thuốc giảm cholesterol. 
Điều thú vị là táo cũng được xác định là có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vùng ngực, ung thư buồng trứng, ung thư họng và ung thư ruột kết.
Một điểm quan trọng trong quả táo chính là vỏ của nó, vì chất chống oxi hóa tập trung mạnh mẽ ở đây. Vỏ táo có vai trò như một tấm gương bảo vệ đầu tiên, chống lại sự xâm nhập của các yếu tố gây hại từ môi trường bên ngoài.  Nhờ vào tính năng này, quả táo có thể được bảo quản lâu trong điều kiện tự nhiên. Khi chúng ta lột vỏ, quả táo sẽ nhanh chóng bị oxi hóa và mất dinh dưỡng quý báu.
Trong một vỏ táo cỡ vừa:
• Có khoảng 4,4 gram chất xơ (bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan), 8,4 milligram vitamin C và 98 đơn vị quốc tế vitamin A. Ngoài ra, chất chống oxi hóa polyphenol cũng xuất hiện dồi dào trong vỏ của quả táo.
• Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc tạo cảm giác no, ngăn ngừa cảm giác đói và giúp kiểm soát calo tiêu thụ, tác động tích cực đến quá trình giảm cân. Polyphenol trong vỏ táo có khả năng ức chế sự hấp thụ tinh bột và chất béo trong cơ thể. 
• Chất xơ trong táo cũng có thể giúp kiểm soát đường huyết, là một lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, nó còn có khả năng giảm cholesterol.
• Hợp chất quercetin trong vỏ táo là một chất chống viêm tự nhiên, có khả năng bảo vệ phổi và tim của bạn.
Vì vậy, ăn táo cả vỏ có thể coi là một lựa chọn thông minh cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng bạn nên loại bỏ lớp sáp bên ngoài vỏ của quả táo trước khi ăn.  Ăn khoai lang cả vỏ có gì tốt?
Vỏ của khoai lang ẩn chứa nhiều dưỡng chất quý báu mà bạn nên tận dụng. Đừng phải lo ngại, việc ăn cả khoai lang, bao gồm cả vỏ, không gây hại cho sức khỏe.
Khoai lang chứa một lượng đáng kể chất xơ, và một nghiên cứu được công bố trong Tạp chí Agronomy đã chỉ ra rằng việc gọt vỏ khoai lang sẽ làm mất đi đến 64% chất xơ quý báu. Ngoài ra, vỏ khoai lang cũng là nguồn cung cấp khoáng chất như mangan, kali và các loại vitamin như A, C và E. Một nghiên cứu mới được công bố trong Tạp chí Food Research năm nay cho biết, bánh quy chứa bột vỏ khoai lang có hàm lượng chất xơ gần gấp 3 lần so với loại bánh thông thường, tăng từ 0,8% lên 2,3%. 
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vỏ khoai lang cũng chứa một lượng lớn alkaloid. Nếu bạn ăn quá nhiều vỏ, có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và gây khó chịu. Khi bạn rửa khoai lang, nếu thấy trên vỏ có những đốm màu nâu hoặc nâu sẫm, có thể khoai lang bị nhiễm bệnh đốm đen, có thể gây hại cho gan và gây ngộ độc nặng. Vì vậy, nên ăn cả vỏ khoai lang chỉ khi chúng còn tươi ngon và không nhiễm bệnh. Như vậy, nghiên cứu và thông tin về giá trị dinh dưỡng của vỏ trái cây như táo và khoai lang đã giúp ta nhận thấy giá trị ẩn chứa trong phần không thường được sử dụng này. Vỏ trái cây chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa quý báu, giúp cải thiện sức khỏe, hỗ trợ giảm cân và bảo vệ cơ thể khỏi các căn bệnh nguy hiểm.
Tuy nhiên, không nên bỏ qua những lưu ý quan trọng như loại bỏ lớp sáp trên vỏ táo và kiểm tra vỏ khoai lang trước khi tiêu thụ để tránh rủi ro. Bằng cách tận dụng những phần này, chúng ta có thể thực hiện một cách đơn giản nhưng hiệu quả hơn cho chế độ ăn uống lành mạnh và sức khỏe tổng thể.