Tại Sao Người Bị Đau Nhức Xương Khớp Nên Hạn Chế Ăn Măng?

Điều trị y khoa có thể giúp giảm bớt cơn đau, nhưng chế độ ăn uống đóng vai trò không kém quan trọng trong việc giảm viêm, hạn chế cơn đau và cải thiện chất lượng cuộc sống. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng tốt cho người bị đau nhức xương khớp. 
Một trong những thực phẩm cần phải đặc biệt thận trọng đối với những người mắc bệnh gout hoặc viêm khớp chính là măng, đặc biệt là măng tươi.
Măng, đặc biệt là măng tre, là món ăn phổ biến trong nhiều bữa cơm của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon như măng xào, măng nấu canh, măng chua… Tuy nhiên, đối với những người bị đau nhức xương khớp, đặc biệt là bệnh nhân gout, măng lại không phải là lựa chọn lý tưởng.
Một trong những lý do chính khiến người bị đau nhức xương khớp cần tránh ăn măng là sự hiện diện của cyanogenic glycosides, một loại hợp chất có trong măng. Chất này khi được cơ thể chuyển hóa có thể tạo thành cyanide – một chất độc có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh và làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể.
Cyanide không chỉ nguy hiểm đối với sức khỏe tổng thể, mà còn có thể làm tình trạng viêm khớp trở nên tồi tệ hơn, khiến cơn đau nhức tăng lên.
Măng làm tăng acid uric – nguy cơ với người bị gout
Ngoài tác động xấu đến hệ thần kinh, măng còn có thể làm tăng mức acid uric trong cơ thể. Acid uric là một chất thải do cơ thể sản xuất khi phân hủy purine – một thành phần có trong nhiều loại thực phẩm. 
Khi lượng acid uric trong máu vượt quá ngưỡng bình thường, chúng có thể kết tinh lại thành các tinh thể urate và tích tụ tại các khớp, gây ra những cơn đau nhức dữ dội. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến bệnh gout, một dạng viêm khớp đặc biệt nghiêm trọng.
Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Wu và cộng sự vào năm 2019, măng tre có thể làm tăng mức acid uric trong cơ thể, đồng thời làm gia tăng sự tích tụ của các tinh thể urate tại các khớp, gây ra cơn đau và viêm nghiêm trọng, đặc biệt đối với những người có nguy cơ mắc gout.  Ăn quá nhiều măng có thể khiến tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn, làm tăng tần suất và cường độ của các cơn đau khớp.
Măng không chỉ gây nguy hiểm cho những người bị gout mà còn có thể tác động xấu đến những người có các bệnh lý mãn tính khác. 
Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) đã cảnh báo rằng, ăn các thực phẩm chứa cyanide, như măng, có thể gây ra rối loạn chức năng hệ thần kinh, làm suy yếu các cơ quan trong cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, đặc biệt là đối với những người đang phải đối mặt với các bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường hoặc bệnh thận.
Với những lý do nêu trên, người bị đau nhức xương khớp, đặc biệt là bệnh nhân gout, nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn ăn măng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Mặc dù măng là một loại thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, nhưng đối với những người có vấn đề về khớp, đặc biệt là với những bệnh nhân gout, nó có thể gây nhiều tác hại hơn là lợi ích.
Những lựa chọn thực phẩm thay thế
Nếu bạn là người yêu thích măng nhưng đang phải đối mặt với các vấn đề về khớp, đừng lo, vẫn còn rất nhiều thực phẩm lành mạnh mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn để giúp giảm đau, giảm viêm và cải thiện sức khỏe khớp:
Các loại cá béo: Cá hồi, cá thu, cá mackerel… chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng chống viêm và giảm đau khớp hiệu quả.
Các loại rau xanh: Rau cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh… chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và bảo vệ khớp.
Trái cây: Các loại trái cây như quả việt quất, cam, chanh chứa nhiều vitamin C và các chất chống viêm tự nhiên, giúp duy trì sự khỏe mạnh của khớp.
Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, lúa mạch… là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe xương khớp nhờ vào hàm lượng chất xơ và khoáng chất cao.
Hạt và đậu: Hạt chia, hạt lanh, đậu lăng… chứa nhiều protein và các chất chống viêm, giúp hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp. Kết luận
Măng là một thực phẩm ngon và bổ dưỡng, nhưng đối với những người bị đau nhức xương khớp, đặc biệt là bệnh nhân gout, việc ăn măng, đặc biệt là măng tươi, có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng. 
Măng chứa cyanogenic glycosides có thể chuyển hóa thành cyanide – một chất độc ảnh hưởng đến hệ thần kinh và làm tăng viêm, đồng thời làm tăng acid uric trong cơ thể, gây đau nhức khớp. Do đó, việc hạn chế hoặc tránh ăn măng là một biện pháp quan trọng trong việc kiểm soát tình trạng bệnh và giảm cơn đau.
Để bảo vệ sức khỏe khớp, bạn nên lựa chọn các thực phẩm chống viêm và giàu dưỡng chất khác như cá béo, rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và đậu. Chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối kết hợp với việc điều trị y khoa sẽ giúp cải thiện tình trạng xương khớp, giúp bạn sống khỏe mạnh và giảm thiểu các cơn đau.