4 nhóm dưỡng chất quan trọng và không thể thiếu cho cơ thể

1.    Nhóm chất bột đường

Đây là nhóm thực phẩm cung cấp lượng nhiên liệu chính (60-65% tổng năng lượng khẩu phần) cho não bộ và giải phóng năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Đồng thời, nó cũng là thành phần cấu tạo nên tế bào và các mô; giúp điều hòa hoạt động của cơ thể.
Thông thường, ta hay gặp 2 loại carbohydrate: Carbohydrate đơn (có trong loại trái cây, sữa, đường, kẹo, siro, …) và Carbohydrate phức tạp (các loại đậu, khoai, ngô, gạo, bánh mì và ngũ cốc)
 
2.    Nhóm chất đạm

Chất đạm (protein) là một chất căn bản cần cho sự sống của mọi tế bào trong cơ thể bởi nó là thành phần quan trọng trong các mô cấu tạo, rất cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, máu, da, xương, và các cơ quan tổ chức khác của cơ thể. Hơn nữa, chất đạm cũng là nguyên liệu tạo ra dịch tiêu hóa, các hormone giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, tạo ra kháng thể chống chọi với bệnh tật. Thiếu protein, cơ thể sẽ không thể tăng trưởng và phát triển một cách bình thường, hoạt động của các cơ quan nội tạng cũng sẽ bị ngưng trệ. Protein có thể tìm thấy trong các loại thịt, cá, trứng, sữa, … 
 
3.    Nhóm chất béo

Chất béo (Lipid) giữ một vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Chất béo có vai trò là nguồn dự trữ năng lượng, điều hòa hoạt động, bảo vệ cơ thể trước những thay đổi về nhiệt độ … Hơn nữa, chất béo cũng giúp tăng hiệu quả hấp thụ các vitamin tan trong dầu mỡ. 
Chất béo thường được tìm thấy trong các loại mỡ động vật, dầu cọ, dầu dừa, dầu thực vật như olive, hướng dương, đậu nành, ....
 
4.    Nhóm cung cấp Vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất hay không sản sinh ra năng lượng và cơ thể chúng ta cũng không thể tự tổng hợp được nên cần phải được cung cấp từ bên ngoài. Cơ thể con người chỉ cần một lượng rất nhỏ các chất này nhưng lại có vai trò rất quan trọng. Nếu không cung cấp đầy đủ sẽ dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể, đặc biệt là trẻ em. Mỗi người cần 20 loại vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì cơ thể khỏe mạnh và phát triển tốt, bao gồm: canxi, sắt, kẽm, i-ốt, vitamin A, B, C, D, … 
 
Trên đây là 4 nhóm dinh dưỡng cơ bản và không thể thiếu cho sự phát triển khỏe mạnh của cơ thể con người. Hãy lựa chọn và phối hợp các thực phẩm đến từ những nhóm khác nhau một cách khoa học để giúp cung cấp đầy đủ nhất các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.