Chế độ ăn uống tốt cho người bị viêm gan

Mức độ nguy hiểm của bệnh viêm gan
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Liên minh Viêm gan toàn cầu (World Hepatitis Alliance), trên toàn cầu mỗi năm có khoảng 3 triệu ca mắc mới và 1 triệu ca tử vong do virus viêm gan B và C. Đặc biệt, khoảng 80% các trường hợp ung thư gan được gây ra bởi viêm gan virus B và C.
Tại Việt Nam, viêm gan đã trở thành nguyên nhân đứng thứ 3 gây tử vong, với khoảng 1,34 triệu người tử vong mỗi năm do virus viêm gan. Việt Nam cũng là quốc gia có tỷ lệ nhiễm virus viêm gan B và C cao nhất trong khu vực, với khoảng 10 triệu người nhiễm virus viêm gan B và gần 1 triệu người nhiễm virus viêm gan C. Tuy nhiên, tỷ lệ người bệnh được phát hiện và quản lý còn rất khiêm tốn. Viêm gan virus B và C có thể lây lan qua đường máu, qua dịch tiết sinh dục, nước uống và các đồ dùng cá nhân chung. Người bị viêm gan thường không có triệu chứng rõ ràng trong giai đoạn đầu của bệnh, do đó rất dễ để bệnh lây lan sang người khác mà không hề hay biết. Nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh nhân có thể tiến triển thành xơ gan hoặc ung thư gan.
Việc điều trị viêm gan B là điều trị suốt đời, bệnh nhân cần được theo dõi, quản lý chặt chẽ bởi bác sĩ chuyên khoa. Điều quan trọng là người dân phải nhận thức được mức độ nguy hiểm của viêm gan với sức khỏe, thực hiện theo khuyến cáo của các chuyên gia. 
Ngoài ra, việc phòng ngừa viêm gan cũng rất quan trọng. Các biện pháp phòng ngừa bao gồm tiêm chủng vaccine phòng viêm gan B cho trẻ em và những người có nguy cơ cao, bảo vệ an toàn khi quan hệ tình dục, không sử dụng chung đồ dùng cá nhân như dao cạo râu, bàn chải đánh răng, không chia sẻ kim tiêm và dụng cụ y tế.
Người mắc viêm gan cần ăn uống thế nào để không gây tổn thương gan? 
Để phòng ngừa và điều trị bệnh hiệu quả, việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng cũng rất quan trọng. Chúng ta sẽ tìm hiểu về vai trò của chế độ ăn uống trong điều trị bệnh viêm gan B và những nguyên tắc cơ bản cần được tuân thủ.
Theo các chuyên gia y tế, điều trị bệnh viêm gan B càng sớm càng tốt để giảm nguy cơ biến chứng và tăng khả năng phục hồi cho cơ thể. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong quá trình này. Người bệnh cần tránh uống rượu và thuốc lá và ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
Theo BS. Keri Gans, một chuyên gia dinh dưỡng tại Thành phố New York và là người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ: Không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào dành riêng cho bệnh viêm gan B. Người bị viêm gan chỉ cần tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Điều này có nghĩa là họ nên ăn đủ các nhóm thực phẩm cơ bản như tinh bột, protein, chất béo, rau và hoa quả. Trong chế độ ăn uống cân bằng cho bệnh viêm gan B, nên tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ như lúa mì nguyên hạt, gạo lứt, ngũ cốc không đường, rau xanh và hoa quả tươi. Chúng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ viêm nhiễm.
Ngoài ra, cần hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa và cholesterol cao như thịt đỏ, mỡ động vật, kem và sản phẩm từ sữa. Thay vào đó, họ nên ưu tiên các nguồn protein từ cá, gia cầm, đậu và các loại hạt.
Đối với các loại đồ uống, người bệnh nên tránh uống rượu và các loại nước ngọt có đường. Thay vào đó, nước lọc, nước ép trái cây tươi và trà xanh là những lựa chọn tốt cho sức khỏe lá gan.
Bên cạnh chế độ ăn uống, tập thể dục thường xuyên cũng rất quan trọng trong điều trị bệnh viêm gan B. Tập luyện giúp cơ thể giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch. Người bệnh có thể lựa chọn các hoạt động như đi bộ, chạy bộ, bơi lội hoặc tham gia các lớp thể dục nhẹ nhàng.
Chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho bệnh nhân viêm gan 
Việc bổ sung đủ các loại thực phẩm cung cấp đa dạng dưỡng chất là rất quan trọng. Vì vậy, chúng ta nên ăn đa dạng các loại rau củ quả, và càng nhiều màu sắc càng tốt.
Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt cũng là một nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong chế độ ăn uống hợp lý. Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch và hạt quinoa (diêm mạch) là những loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ và cung cấp năng lượng kéo dài cho cơ thể. Protein cũng là một thành phần quan trọng. Các loại cá, thịt gà không da, lòng trắng trứng và các loại đậu, đỗ đều là những nguồn protein nạc tốt cho sức khỏe. Protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi sau tập luyện và giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
Không chỉ vậy, chúng ta cũng nên lưu ý về lượng chất béo trong khẩu phần ăn. Sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo là những lựa chọn tốt để bổ sung canxi và các dưỡng chất khác từ sữa. Chất béo lành mạnh từ các loại hạt, quả bơ và dầu oliu cũng nên được ưu tiên.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Gans, để có một khẩu phần ăn cân đối, chúng ta nên chú ý đến tỷ lệ các nhóm thực phẩm trong mỗi bữa ăn. Khoảng 1/4 đĩa thức ăn nên chứa carbohydrate giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, 1/4 nên chứa nguồn protein nạc và nửa còn lại nên chứa đầy trái cây và rau quả. Điều này giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không gây quá tải.
Ngoài việc chú ý đến khẩu phần ăn, việc uống đủ nước cũng rất quan trọng để giúp cơ thể hoạt động tốt nhất. Đảm bảo uống nhiều nước sẽ giúp cơ thể xử lý thức ăn tốt hơn, duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể và giúp da luôn tươi sáng. Đối với việc uống nước, nên ưu tiên lựa chọn nước lọc tốt hơn các đồ uống chứa caffeine như cà phê và cola.
Người bệnh viêm gan không nên ăn các loại thực phẩm gì?
Chế độ ăn uống không lành mạnh có thể gây tổn thương đến sức khỏe của chúng ta, đặc biệt là gan. Nếu chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm có hàm lượng calo cao, nhiều chất béo chuyển hóa hoặc đường, chúng ta sẽ tăng cân và chất béo bắt đầu tích tụ trong gan. Gan là một bộ phận quan trọng của cơ thể, giúp lọc các chất độc hại và thải chúng ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, nếu gan bị tổn thương, chức năng của nó sẽ bị ảnh hưởng và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Một trong những tình trạng tổn thương gan phổ biến là gan nhiễm mỡ. Đây là tình trạng mà chất béo tích tụ trong gan, gây ảnh hưởng đến chức năng của gan. Gan nhiễm mỡ có thể góp phần phát triển bệnh xơ gan hoặc sẹo ở gan. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ung thư gan.
Ngoài ra, chất béo trong gan cũng có thể cản trở hiệu quả của các loại thuốc được kê đơn để điều trị virus viêm gan. Vì vậy, việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của gan.
Để giảm thiểu nguy cơ tổn thương gan, nên tập trung vào việc ăn nhiều rau và trái cây để cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Chúng ta cũng nên giảm thiểu việc ăn thực phẩm có hàm lượng calo cao và chất béo, đồng thời tăng cường hoạt động thể chất để giảm thiểu nguy cơ tăng cân. Người bệnh viêm gan cần tránh những thực phẩm dưới đây
Đầu tiên, cần hạn chế sử dụng các loại chất béo bão hòa có trong thịt mỡ, thực phẩm chiên rán, bơ thực vật, bơ động vật và các thực phẩm từ sữa giàu chất béo. Chất béo bão hòa có thể gây ra tình trạng tăng cholesterol và gây áp lực lên gan. 
Thay vào đó, nên sử dụng các loại chất béo không bão hòa như dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu dừa và các loại hạt như hạt chia, hạt lanh để giúp cung cấp chất béo cần thiết cho cơ thể.
Ngoài ra, cũng cần hạn chế sử dụng các loại đồ ăn có đường như bánh quy, bánh ngọt, soda và thức ăn đóng gói. Đường có thể gây ra tình trạng tăng đường huyết và gây áp lực lên gan. Nên sử dụng các loại thực phẩm có đường tự nhiên như hoa quả tươi, rau củ quả và các loại ngũ cốc không đường.
Thực phẩm chứa nhiều muối cũng nên được hạn chế trong chế độ ăn uống của người bệnh viêm gan. Muối có thể gây ra tình trạng giữ nước trong cơ thể và gây áp lực lên gan. Thay vào đó, nên sử dụng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, hành, gừng và các loại gia vị khác để tăng hương vị cho thực phẩm.
Cuối cùng, việc hạn chế tiêu thụ rượu bia cũng là rất quan trọng trong quá trình phục hồi sức khỏe của người bệnh viêm gan.