7 nguyên tắc quan trọng trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi

Tuổi tác ngày càng cao, các cơ quan trong cơ thể cũng dần suy yếu và sức đề kháng cũng giảm dần. Do vậy, việc quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi là vô cùng quan trọng trong việc phòng tránh bệnh tật và giữ cho cơ thể khỏe mạnh. 

Sau đây là 7 nguyên tắc dinh dưỡng cần lưu ý cho người cao tuổi. 

1.    Đảm bảo đủ chất dinh dưỡng từ 4 nhóm dinh dưỡng 

Các nhóm chất dinh dưỡng gồm: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất đều là những chất cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường, là nhu cầu thiết yếu của cơ thể. Do đó, kể cả khi đã lớn tuổi thì việc sử dụng cân đối các loại chất dinh dưỡng từ 4 nhóm dưỡng chất vẫn cần được duy trì. 
 

2.    Giảm các loại thịt

Mỗi ngày, người cao tuổi chỉ cần 60-70g chất đạm, trong đó 30% đạm từ động vật. Hơn nữa, thịt khi tiêu hóa trong cơ thể thường sẽ tạo ra sunfua không tốt cho hệ tiêu hóa của người già. Thay vào đó, người lớn tuổi nên bổ sung các thực phẩm có chất đạm dễ tiêu hóa và giàu canxi như cá, tôm, cua,… 

Ngoài ra, không nên ăn các thức ăn chứa nhiều cholesterol như nội tạng động vật, óc.
 

3.    Tăng cường chất xơ từ rau củ quả

Đối với người cao tuổi, chất xơ từ rau xanh, hoa quả là ưu tiên hàng đầu trong khẩu phần ăn bởi chất xơ giúp kích thích hệ tiêu hóa và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.

Nhu cầu chất xơ ở người già khoảng 25g/ngày và mỗi ngày nên tiêu thụ ít nhất 300g rau xanh và 100g hoa quả.
 

4.    Hạn chế những món ăn dầu mỡ

Khi về già, hệ tiêu hóa ngày càng suy yếu, do đó việc sử dụng những món ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán sẽ không tốt cho cơ thể. Thay vào đó, người già chỉ nên ăn những món ăn nấu chín hoặc luộc để đảm bảo giữ được tối đa dưỡng chất trong thức ăn. 
 

5.    Ăn ít muối, đường

Việc ăn mặn hoặc quá mặn đều dễ gây ra nhiều loại bệnh đối với cơ thể như các bệnh về huyết áp, tim mạch, bệnh tiểu đường, … Do đó, người già chỉ nên ăn dưới 6g muối/ ngày và nên tiêu thụ đường từ các loại hoa quả hoặc tinh bột (cơm, bánh mì, …) 
 

6.    Giảm khẩu phần, chia nhỏ bữa ăn 

Người cao tuổi có nhu cầu về năng lượng ít hơn người trẻ, do đó khẩu phần ăn hàng ngày cần được cân đối, tránh ăn quá no, thay vào đó nên chia thành nhiều bữa ăn nhỏ. Khi ăn cần ăn kỹ, nhai chậm, nên ăn những thức ăn mềm để tiêu hóa dễ hơn. 

Ngoài ra, nên tránh ăn quá muộn hoặc ăn đêm để tránh gây áp lực cho dạ dày. 


7.    Uống đủ nước

Nước là một phần không thể thiếu giúp hỗ trợ tiêu hóa và đào thải các chất độc hại khỏi cơ thể. Do đó, người cao tuổi nên uống 1,5-2l nước mỗi ngày. 

Bên cạnh nước lọc, có thể cân nhắc các loại thức uống tốt cho sức khỏe và có tác dụng an thần như hạt san, chè ngó sen,… 
 
Trên đây là những nguyên tắc quan trọng trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi, giúp phòng ngừa các bệnh lý phổ biến và duy trì hoạt động sống của cơ thể. Tuy nhiên, bên cạnh chế độ dinh dưỡng, người già nên vận động nhẹ nhàng vào mỗi buổi sáng hoặc chiều và đi khám sức khỏe thường xuyên để đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh, an toàn.