Tại sao có câu 'một dạ dày heo bằng mười vị thuốc bổ'?

Dạ dày heo chứa nhiều protein, chất béo, vitamin A, E, sắt, magie, kali và các thành phần dinh dưỡng khác. Theo Đông y, dạ dày heo có tính ấm, vị ngọt, khiến cho việc tiêu thụ một lượng hợp lý sẽ giúp cơ thể hấp thụ những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến một số công dụng tiêu biểu của dạ dày heo như nâng cao khả năng miễn dịch, hỗ trợ chữa bệnh và bồi bổ cơ thể đang bị suy nhược.
Theo quan niệm của Y học cổ truyền Trung Quốc, món canh dạ dày lợn cũng được xem là một món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ đang mang thai và sau khi sinh. Trong thời xa xưa, khi bị bệnh, người ta thường sử dụng dạ dày heo để nấu thành những món canh bổ dưỡng nhằm bồi bổ cơ thể.
Tăng cường lá lách và dạ dày
Dạ dày heo là một nguồn tài nguyên dinh dưỡng phong phú, chứa đựng nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng quan trọng. Việc bổ sung dạ dày heo vào chế độ ăn uống có thể cung cấp cho cơ thể con người một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết, đồng thời giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng. 
Đặc biệt, đối với những người có lá lách và dạ dày yếu, hay các trường hợp tỳ vị hư nhược, chán ăn, việc bổ sung dạ dày heo phù hợp có thể có lợi lớn trong việc cải thiện chức năng của lá lách và dạ dày.  Các chất dinh dưỡng trong dạ dày heo không chỉ giúp tăng cường hấp thụ dinh dưỡng mà còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cân bằng năng lượng trong cơ thể, từ đó giảm thiểu các triệu chứng liên quan đến tiêu hóa và cải thiện tình trạng chung của sức khỏe. 
Cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể
Hệ miễn dịch là hệ thống quan trọng của cơ thể, đóng vai trò như một cánh lá chắn bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh. Khi hệ miễn dịch không hoạt động hiệu quả, cơ thể dễ mắc các bệnh và khó phục hồi sau khi bị ốm. Dạ dày là một bộ phận quan trọng trong hệ tiêu hóa, chứa nhiều thành phần có lợi giúp bồi bổ và dưỡng khí. Việc bổ sung các chất dinh dưỡng từ dạ dày không chỉ cung cấp nguồn năng lượng mà còn hỗ trợ cơ thể chống chọi với các bệnh tật. 
Điều này là kết quả của sự cân bằng dinh dưỡng và sự hỗ trợ cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh vặt khi ăn món này một cách điều độ.
Bổ máu
Khi cơ thể thiếu máu, các triệu chứng như mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, giảm tập trung và chán ăn thường xuất hiện. Dạ dày lợn là một nguồn dinh dưỡng giàu sắt, mặc dù có chứa ít hơn so với dạ dày heo, nhưng khi được hấp thụ vào cơ thể, nó có thể cải thiện chức năng tạo máu và ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Đặc biệt đối với phụ nữ sau sinh, phụ nữ mang thai và trong kỳ kinh nguyệt, việc bổ sung dạ dày lợn giúp bổ sung khí huyết và cân bằng sắt trong cơ thể. Điều này giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt hơn và hỗ trợ quá trình tái tạo mô và tế bào sau những giai đoạn cần thiết như thai kỳ và kinh nguyệt. 
Thúc đẩy sự phát triển của thai nhi
Đối với phụ nữ mang thai, việc ăn dạ dày lợn một cách hợp lý có thể có lợi cho sự phát triển của thai nhi. Dạ dày lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin B12, và sắt, các yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Dạ dày lợn cũng là một nguồn giàu axit folic, một loại vitamin B có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh như yếu thần kinh ở thai nhi. Axit folic cũng giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ mang thai, điều này rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của cả mẹ và thai nhi trong quá trình thai nghén.
Như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc tiêu thụ dạ dày lợn cần được điều chỉnh và cân nhắc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sự đa dạng trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai vẫn là chìa khóa để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cả mẹ và thai nhi.