Tháp dinh dưỡng cân đối cho cơ thể khỏe mạnh

1.    Tháp dinh dưỡng là gì?

Tháp dinh dưỡng là một mô được mô phỏng theo hình dạng của một kim tự tháp, trong đó thể hiện các nhóm thực phẩm tiêu thụ cần thiết mà con người nên tiêu thụ trong một tháng để có một cơ thể khỏe mạnh và hạn chế bệnh tật ở mức tối đa. Dựa vào tháp dinh dưỡng, các đầu bếp của gia đình có thể xây dựng thực đơn hợp lý và đầy đủ dưỡng chất cho các thành viên. 

2.    Thế nào là tháp dinh dưỡng cân đối? 

Tháp dinh dưỡng cân đối thông thường sẽ gồm 7 phần và được tạo nên bởi 5 nhóm thực phẩm chính: muối - đường, chất béo, chất đạm, rau quả và tinh bột. Sau đây là một tháp dinh dưỡng cơ bản cần thiết cho một người trưởng thành:
 
●    Ngũ cốc (tinh bột): 

Nằm ở tầng lớn nhất của tháp dinh dưỡng, đây là nhóm thực phẩm chiếm đến 60-65% khẩu phần ăn mỗi ngày của người trưởng thành và cũng cung cấp nguồn năng lượng chính cho các hoạt động sống của cơ thể. Ta có thể thấy những thực phẩm vô cùng quen thuộc ở nhóm này như: gạo, bánh mì, khoai tây khoai lang, ngô, ngũ cốc, …
 
●    Rau quả (chất xơ):

Rau củ quả cũng là nhóm thực phẩm quan trọng và chiếm tỷ lệ rất lớn trong tháp dinh dưỡng bởi nó cung cấp phần lớn các loại vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa cho cơ thể. Ngoài ra, đây cũng là nguồn cung cấp rất nhiều chất xơ và carbohydrate cho cơ thế vì vậy luôn được khuyến khích bổ sung vào khẩu phần ăn mỗi ngày. 
 
●    Chất đạm: 

Lớp giữa của tháp thực phẩm là nhóm thực phẩm bổ sung chất đạm - một loại dưỡng chất vô cùng cần thiết đối với cơ thể, bao gồm đạm động vật (thịt lợn, thịt bò, thịt gà, các loại hải sản,…) và đạm thực vật (có nhiều trong các loại đậu, một số hạt ngũ cốc, phô mai, sữa và trứng,…). 
Bên cạnh chất đạm, các loại thực phẩm này còn cung cấp cho cơ thể một số loại vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, vitamin B12,… do đó nên thay đổi đa dạng các loại chất đạm đến từ các thực phẩm khác nhau và cân bằng giữa đạm thực vật và đạm động vật để có một chế độ ăn lạnh mạnh và tốt nhất cho cơ thể.  
 
●    Dầu, mỡ (chất béo):

Đây là nhóm chỉ cần cung cấp một lượng nhỏ trong khẩu phần ăn hàng ngày nhưng lại vô cùng cần thiết và không thể bỏ qua bởi nó là dung môi để hòa tan các vitamin tan trong dầu như A, D, E, … và vô cùng cần thiết cho giúp não bộ và tim hoạt động khỏe mạnh. Nguồn chất béo có thể tìm thấy ở mỡ động vật, nhưng nên ưu tiên sử dụng chất béo từ thực vật như dầu oliu, dầu gạo, đậu nành, bơ và các loại hạt,… để tốt cho cơ thể hơn. 
 
●    Đường, muối: 

Đây là nhóm thực phẩm cần rất ít trong cơ thể, do đó cũng nên được hạn chế tiêu thụ hàng ngày bởi nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tiêu thụ quá nhiều muối, đường sẽ làm tăng khả năng mắc các bệnh về tim mạch, gan thận, béo phì, … Do vậy cần hạn chế các đồ ăn mặn, cung cấp đường tự nhiên từ các loại hoa quả để hạn chế tối đa các nguy cơ mắc bệnh.
 
Trên đây là một số thông tin cơ bản về tháp dinh dưỡng cân bằng, đầy đủ. Tuy nhiên, tùy vào độ tuổi và thể trạng cơ thể mà mỗi người sẽ cần có sự cân nhắc về hàm lượng và loại thực phẩm ở các nhóm khác nhau.Vì vậy, bên cạnh tháp dinh dưỡng, hãy dành sự quan tâm đến từng thành viên trong gia đình để mang lại cho cả nhà những bữa ăn dinh dưỡng, lành mạnh nhất nhé.