Thói Quen Của Giới Trẻ Có Nguy Cơ Giảm 50% Tuổi Thọ

Những món ăn yêu thích như pizza và gà rán thường chứa lượng lớn chất béo chuyển hóa, loại chất béo được biết đến với những tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Tổ chức Y tế Thế giới đã chỉ ra một con số đáng lo ngại: mỗi năm có đến 500.000 ca tử vong liên quan đến bệnh tim mạch do chất béo chuyển hóa. 
Đây không chỉ là một lời cảnh báo nghiêm túc mà còn là một cú sốc thức tỉnh cho giới trẻ, những người đang vô tình đặt tuổi thọ của mình vào nguy cơ lớn chỉ vì những thói quen ăn uống không lành mạnh. 
Nghiên cứu gần đây của Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Y Quảng Đông (Trung Quốc) đã chỉ ra rằng việc tăng lượng chất béo chuyển hóa trong thời gian dài có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa của cơ thể và gây giảm đáng kể tuổi thọ. Chất béo chuyển hóa, hay còn gọi là axit béo chuyển hóa, là loại axit béo không bão hòa và không tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, chất béo chuyển hóa có hai nguồn chính, bao gồm nguồn từ tự nhiên và nguồn từ nhân tạo. Axit béo chuyển hóa tự nhiên thường được tìm thấy trong thịt và sữa của động vật nhai lại, tuy nhiên chỉ có lượng nhỏ. 
Trong khi đó, axit béo chuyển hóa nhân tạo chủ yếu có nguồn gốc từ dầu thực vật hydro hóa một phần và thường được sử dụng trong thực phẩm chế biến như thực phẩm chiên, bánh nướng và thức ăn nhanh.
Khác với các loại chất béo khác có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn uống, chất béo chuyển hóa không phải là chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Tiêu thụ quá nhiều axit béo chuyển hóa có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, gây tăng mức cholesterol "xấu" trong máu và giảm mức cholesterol "tốt". Ngoài ra, chất béo chuyển hóa cũng có thể ảnh hưởng xấu đến chức năng não và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Do những tác động tiêu cực của chất béo chuyển hóa đối với sức khỏe con người, nhiều quốc gia và khu vực đã bắt đầu hạn chế hoặc cấm sử dụng axit béo chuyển hóa trong thực phẩm. Các nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 5 gram chất béo chuyển hóa mỗi ngày có liên quan đến việc tăng 25% nguy cơ mắc bệnh tim. Các loại thực phẩm giàu axit béo chuyển hóa bao gồm thức ăn nhanh như khoai tây chiên, gà rán, bánh mì kẹp thịt, pizza, bánh quy và bánh ngọt. Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng cần chú ý đến thành phần axit béo chuyển hóa theo thông tin ghi trên nhãn.
Bài báo này trình bày về nghiên cứu của các nhà khoa học từ Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Y Quảng Đông về tác động của axit béo chuyển hóa đến tuổi thọ của ruồi giấm đực. Nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí "Biogerontology" và đã đưa ra những kết luận quan trọng về mối liên hệ giữa axit béo chuyển hóa và quá trình lão hóa.
Theo nghiên cứu, việc tăng lượng axit béo chuyển hóa trong chế độ ăn isocaloric có thể gây ra những tác động tiêu cực đáng kể đối với sức khỏe của ruồi giấm. Cụ thể, việc tăng lượng axit béo chuyển hóa đã được chứng minh là có thể rút ngắn tuổi thọ của ruồi giấm đực lên đến 50%. 
Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ axit béo chuyển hóa có thể dẫn đến tăng trọng lượng cơ thể, mức chất béo trung tính cao, stress oxy hóa, thiếu hụt tập thể dục và tổn thương hàng rào ruột. 
Để tiến hành nghiên cứu, các nhà khoa học đã chia ruồi giấm thành ba nhóm: nhóm A với chế độ ăn bình thường, nhóm B với chế độ ăn nhiều đường và chất béo cao (HSHF), và nhóm C với chế độ ăn nhiều đường, chất béo cao và chất béo chuyển hóa (HSHF + TFA). 
Kết quả cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về lượng thức ăn giữa ba nhóm. Tuy nhiên, sau một thời gian, trọng lượng của ruồi trong nhóm C đã tăng đáng kể và có hàm lượng protein, chất béo trung tính cao hơn so với hai nhóm còn lại.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn axit béo chuyển hóa đã rút ngắn đáng kể tuổi thọ của ruồi giấm. Tỷ lệ sống trung bình của ruồi giảm từ 48 ngày xuống còn 24 ngày, rút ngắn 50% so với nhóm đối chứng. 
Các con số cho thấy rằng nhóm ăn kiêng bình thường có tuổi thọ trung bình là 51,5 ngày, nhóm ăn HSHF là 32,4 ngày và nhóm ăn HSHF + TFA là 26,8 ngày. Điều này cho thấy rõ rằng axit béo chuyển hóa làm rút ngắn tuổi thọ trung bình của ruồi giấm. 
Về tuổi thọ tối đa, ba nhóm này lần lượt là 94,2 ngày, 50,9 ngày và 40,5 ngày. Kết quả này cũng cho thấy rằng axit béo chuyển hóa cũng có tác động tiêu cực đến tuổi thọ tối đa của ruồi giấm.
Ngoài ra, phân tích sâu hơn cũng đã chỉ ra rằng chất béo chuyển hóa cũng tăng cường phản ứng căng thẳng oxy hóa ở Drosophila, làm trầm trọng thêm các khiếm khuyết về vận động và làm tổn hại hàng rào ruột.
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng tác động xấu đến sức khỏe của axit béo chuyển hóa có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng, từ việc làm giảm tuổi thọ trung bình và tối đa của các loài động vật như ruồi giấm, đến tăng cường stress oxy hóa và gây tổn thương hàng rào đường ruột.  Những phát hiện này đã mở ra cơ hội để hiểu rõ hơn về vai trò của axit béo chuyển hóa trong tuổi thọ sinh học và cũng cảnh báo về những nguy cơ sức khỏe có thể liên quan đến việc tiêu thụ axit béo chuyển hóa lâu dài.
Một trong những kết quả quan trọng của nghiên cứu là sự liên kết giữa axit béo chuyển hóa và tuổi thọ sinh học. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều calo có chứa axit béo chuyển hóa có thể làm giảm tuổi thọ trung bình và tối đa của ruồi giấm. 
Axit béo chuyển hóa cũng được liên kết với nhiều vấn đề sức khỏe khác, bao gồm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, bệnh đái đường loại 2, béo phì, hội chứng chuyển hóa, kháng insulin và một số loại ung thư. 
Chất béo chuyển hóa cũng được cho là loại chất béo xấu nhất cho cơ thể con người do khả năng làm tăng cholesterol xấu (LDL) và triglycerides, cũng như làm giảm hàm lượng cholesterol tốt (HDL).
Trong bối cảnh này, việc giảm lượng axit béo chuyển hóa trong chế độ ăn hàng ngày và lựa chọn nguồn chất béo lành mạnh hơn trở nên vô cùng quan trọng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị hạn chế tối đa sử dụng chất béo chuyển hóa bằng cách giảm ăn thịt đỏ, tránh đồ uống có đường và các thực phẩm chế biến sẵn.
Đồng thời, việc nghiên cứu và phát triển các phương pháp giảm lượng axit béo chuyển hóa trong thực phẩm cũng là một hướng đi quan trọng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Tóm lại, những phát hiện từ các nghiên cứu gần đây đã làm rõ hơn về tác động xấu của axit béo chuyển hóa đối với sức khỏe con người. Việc nhận thức và hiểu rõ về những rủi ro này sẽ giúp mọi người có những quyết định thông minh về chế độ ăn uống và lối sống để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.