Hạt Chia: Siêu Thực Phẩm Cho Sự Phục Hồi Đường Ruột

1.  Hạt chia là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời
• Tăng cảm giác no: Chất xơ trong hạt chia hấp thụ nước và tạo thành một loại gel trong dạ dày, giúp làm tăng cảm giác no, giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và hỗ trợ trong quá trình giảm cân.
• Ổn định đường huyết: Chất xơ giúp làm giảm sự hấp thụ đường huyết và điều chỉnh sự thải insulin. Điều này có lợi cho người có tiền sử về tiểu đường hoặc muốn duy trì mức đường huyết ổn định.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ tạo ra động lực cho hệ tiêu hóa, ngăn táo bón và duy trì sự khỏe mạnh cho ruột. Chúng cũng có khả năng làm giảm nguy cơ bệnh táo bón và bệnh tràng hạt.
• Giảm nguy cơ bệnh tim: Các nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ có thể giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách làm giảm cholesterol xấu trong máu.
• Cung cấp dưỡng chất: Ngoài chất xơ, hạt chia cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như omega-3 axit béo, protein, vitamin và khoáng chất.
Để hưởng lợi tối đa từ hạt chia, hãy thêm chúng vào sữa, yaourt, smoothie, muesli, hoặc nấu chung với các món ăn như pudding chia… 2. Hạt chia có lợi cho sức khỏe đường ruột như thế nào?
Các điểm bạn đã đề cập đúng là những lợi ích quan trọng của hạt chia đối với sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa. Hạt chia thực sự là một thực phẩm dinh dưỡng rất tốt và có nhiều lợi ích cho cơ thể. 
• Chất xơ hòa tan: Chất xơ trong hạt chia chủ yếu là chất xơ hòa tan. Khi tiêu thụ, chất xơ hòa tan hấp thụ nước và tạo thành một loại gel trong dạ dày. Gel này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn và giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ.
• Cải thiện chức năng đường ruột: Các nghiên cứu trên động vật, chẳng hạn như chuột, đã ghi nhận rằng hạt chia có thể cải thiện chức năng đường ruột. Chúng làm tăng độ dày của các lớp cơ ruột và tối ưu hóa sự hấp thụ thức ăn bằng cách tăng diện tích bề mặt và kích thước của các nhung mao trong ruột. Điều này cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất. • Cải thiện sự phát triển vi khuẩn đường ruột có lợi: Hạt chia đã được liên kết với việc cải thiện sự phát triển của các loại vi khuẩn đường ruột có lợi như Enterococcus spp và Lactobacillus spp. Những loại vi khuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng vi khuẩn đường ruột, quá trình tiêu hóa, và hệ miễn dịch.
• Giảm cholesterol và đường trong máu: Hạt chia có khả năng giảm cholesterol có hại và đường trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đái tháo đường.
• Giảm nguy cơ táo bón: Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu trên con người về tác động của hạt chia đối với bệnh táo bón, nhưng do hàm lượng chất xơ cao, chúng có tác dụng nhuận tràng. Hạt chia hấp thụ nước và tạo gel trong ruột, giúp làm tăng khối lượng và trọng lượng phân, làm mềm phân, giúp đại tiện dễ dàng hơn.
3. Nên ăn hạt chia thế nào để tận dụng tối đa lợi ích?
- Chất xơ giúp tăng cường sự di chuyển của thức ăn qua tiêu hóa và giúp duy trì sức khỏe ruột. Hạt chia là một nguồn chất xơ phong phú, và chúng thường hút nước trong dạ dày và ruột.
- Nếu bạn tiêu dùng nhiều chất xơ mà không uống đủ nước, có thể gây ra tình trạng tắc nghẽn trong tiêu hóa. Chất xơ tạo một loại gel trong dạ dày và ruột, nếu không có đủ nước để duy trì sự di chuyển, điều này có thể gây ra khó chịu, đầy hơi, táo bón và phân cứng. - Việc duy trì lượng nước đủ hàng ngày quan trọng không chỉ để hỗ trợ tiêu hóa mà còn để duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể và chức năng của nhiều cơ quan khác. Lượng nước cần thiết có thể thay đổi tùy theo môi trường, hoạt động và tình trạng cá nhân.
- Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, lượng nước cần thiết có thể dao động từ 2-3 lít mỗi ngày, tùy thuộc vào yếu tố như môi trường, hoạt động thể chất và nhu cầu cá nhân. Nếu bạn tiêu dùng nhiều chất xơ, hãy đảm bảo rằng bạn uống đủ nước để duy trì sự cân bằng và tránh tình trạng khó chịu trong tiêu hóa.
Dưới đây là một số điểm quan trọng về việc sử dụng hạt chia:
• Lượng dùng hạt chia: Hạt chia là một nguồn dồi dào các chất dinh dưỡng như chất xơ, omega-3, protein, và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạt chia một lúc có thể gây khó chịu và tạo áp lực lên hệ tiêu hóa. Giới hạn lượng hạt chia ngày chỉ nên là 1-2 thìa để đảm bảo bạn không tiêu thụ quá nhiều.
• Bắt đầu với lượng nhỏ: Nếu bạn mới bắt đầu sử dụng hạt chia, nên bắt đầu với một lượng nhỏ, chẳng hạn nửa thìa, để kiểm tra cơ địa của hệ tiêu hóa của bạn và xem xét tác động của nó. • Ngâm hạt chia: Hạt chia là loại hạt ngậm nước và việc ngâm chúng trong nước trước khi ăn giúp chúng phình to và trở nên dễ dàng tiêu hóa. Thời gian ngâm tối thiểu là 10-15 phút, tỷ lệ hạt-chất lỏng nên theo khuyến nghị là 1:9.
• Hạt chia xay: Nghiên cứu cho thấy hạt chia xay có thể giúp hấp thu tốt hơn protein và omega-3 bên trong hạt. Việc xay đủ lượng hạt chia cần dùng ngay trước khi ăn có thể giúp bạn tận dụng hết lợi ích dinh dưỡng. Tránh xay số lượng lớn và lưu trữ lâu để tránh làm mất các giá trị dinh dưỡng của hạt chia.
Nhìn chung, hạt chia là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng chúng cần thận trọng và tuân theo các hướng dẫn để đảm bảo tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng của chúng và tránh tác động không mong muốn lên hệ tiêu hóa.