Loại cà phê nào tốt nhất cho sức khỏe?

Cà phê, một thức uống giàu chất chống oxi hóa, được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Có nghiên cứu cho thấy cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, bệnh Parkinson, sỏi mật và ngay cả bệnh ung thư gan. 
Hơn nữa, cà phê có thể đóng vai trò trong việc bảo vệ xơ gan và thậm chí là trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Ngoài ra, cà phê đã được kết nối với việc gia tăng tuổi thọ. Mặc dù có nhiều lợi ích, caffeine, thành phần chính trong cà phê, cũng có những điểm yếu. Nó có thể gây ra cảm giác lo âu, gây gián đoạn giấc ngủ và trong một số trường hợp, có thể gây đau bụng. Cách lựa chọn loại cà phê tốt nhất cho sức khỏe
Theo thông tin từ Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, việc lựa chọn loại cà phê phù hợp với sức khỏe của bạn phụ thuộc vào mục tiêu cụ thể.
Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hãy ưu tiên sử dụng cà phê có lượng calo thấp hoặc không chứa calo. Đối với những người nhạy cảm với caffeine, hoặc có các vấn đề về lo âu hoặc tim mạch, việc sử dụng cà phê đã tách caffeine (decaf) là một lựa chọn hợp lý. Đáng chú ý, cà phê decaf vẫn cung cấp chất chống oxi hóa và có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng nó có các lợi ích sức khỏe tương tự như cà phê thường.
Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, hãy hạn chế lượng đường bạn thêm vào cà phê của mình. Nếu bạn muốn tối ưu hóa chế độ ăn chống viêm, bạn có thể thêm một chút quế hoặc nghệ vào cà phê của mình.
Ngoài ra, cách cơ thể xử lý lượng caffeine mà bạn tiêu thụ cũng là một yếu tố quan trọng cần xem xét khi chọn loại cà phê phù hợp, vì mỗi người có khả năng chuyển hóa caffeine khác nhau. Công thức tạo ra ly cà phê tốt nhất cho sức khỏe
Theo Healthline, nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến "sự lành mạnh" của một ly cà phê, bao gồm:
• Lượng chất tạo ngọt thêm vào: Số lượng đường hoặc các chất tạo ngọt có thể ảnh hưởng đến lượng calo và tác động đối với sức khỏe của cà phê.
• Lượng sữa, kem thêm vào: Thêm sữa và kem có thể tăng lượng calo không cần thiết và giảm hiệu quả của chất chống oxi hóa trong cà phê.
• Hàm lượng chất chống oxi hóa: Cà phê chứa các chất chống oxi hóa quan trọng cho sức khỏe, và hàm lượng này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại cà phê và cách chế biến.
• Phương pháp pha chế (pha phin, pha máy…): Phương pháp rang và pha chế cà phê cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của cà phê.
Ngoài ra, loại cà phê, hãng cà phê, phương pháp rang, và xay cũng đóng vai trò quan trọng trong sự lành mạnh của cà phê.
Một điểm quan trọng khác cần xem xét là lượng cà phê bạn tiêu thụ. Dù là loại cà phê nào, việc tiêu thụ một lượng vừa phải và không quá mức là quan trọng. Cà phê đen, không pha trộn thêm bất kỳ thành phần nào, không chứa calo. Nhưng bạn thêm đường, sữa, kem và hương vị vào, cà phê có thể trở thành một loại đồ uống cao năng lượng và không tốt cho sức khỏe. Thêm sữa và kem có thể làm giảm khả năng hấp thu các chất chống oxi hóa quan trọng trong cà phê, đặc biệt là tốt cho sức khỏe tim mạch. 
Điều này cũng áp dụng cho việc thêm đồ ngọt vào cà phê. Thay vì sử dụng đường, bạn có thể cân nhắc sử dụng các thành phần tạo ngọt không calo từ thiên nhiên như cam thảo hoặc cỏ ngọt để giảm thiểu tác động tiêu cực lên sức khỏe.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng nhiệt độ ủ cà phê không tạo ra nhiều sự khác biệt về hàm lượng chất chống oxi hóa và khoáng chất. Thế nhưng, việc để cà phê quá lâu ở nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến chất lượng. 
Chìa khóa quan trọng khi pha cà phê là không để cà phê nằm ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, vì các thành phần có lợi của cà phê có thể bị phân hủy ở nhiệt độ cao.
Một số loại hạt cà phê sẽ có lợi cho sức khỏe hơn các loại khác. Cà phê Robusta chưa rang có chứa lượng chất chống oxi hóa gần gấp đôi so với cà phê Arabica chưa rang. Sự khác biệt này sẽ mất đi khi tiến hành rang và xay cà phê.  Robusta rang xay nhẹ có nhiều chất chống oxi hóa hơn so với Arabica rang xay nhẹ, nhưng khi rang xay ở mức độ trung bình và rang đậm, thì Arabica lại có nhiều chất chống oxi hóa hơn Robusta.
Do đó, để tận hưởng nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất từ cà phê, hãy cố gắng uống cà phê có ít đường và sữa nhất có thể. Một ly cà phê không đường, rang xay ở mức độ trung bình có thể được xem là ly cà phê tốt nhất để tận hưởng lợi ích dinh dưỡng. 
Hãy cẩn trọng với lượng caffeine tiêu thụ, không nên vượt quá 50-100mg/ngày (tương đương 2-3 ly cà phê/ngày) để tránh tác động tiêu cực.