Tại sao trẻ nhỏ dưới 5 tuổi dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella?

Dù Salmonella có thể gây bệnh cho mọi người ở mọi lứa tuổi, nhưng trẻ nhỏ lại là đối tượng dễ bị tổn thương nhất. Hệ thống miễn dịch của trẻ em ở giai đoạn này chưa phát triển đầy đủ, khiến các bé dễ dàng trở thành nạn nhân của loại vi khuẩn nguy hiểm này. 
Vi khuẩn Salmonella là một loại vi khuẩn gây bệnh cho hàng triệu người trên toàn thế giới mỗi năm. Đây là một vấn đề nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng và đòi hỏi sự chú ý đặc biệt từ cả người tiêu dùng và ngành y tế.
Có vẻ như, hạt điều, dưa vàng, hành tây thái miếng, húng quế, thanh granola, bánh charcuterie... là những loại thực phẩm không liên quan đến nhau. Song, sự thực là, chúng đều có điểm chung. Theo các chuyên gia, tất cả sản phẩm đều có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Vi khuẩn Salmonella có thể tồn tại trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ thịt gia cầm, trứng đến rau củ quả và các sản phẩm chế biến từ chúng. Điều này tạo ra một thách thức lớn trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nhiễm trùng từ vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân mắc bệnh do thực phẩm được báo cáo thường xuyên nhất. Tình trạng này có thể dẫn đến các triệu chứng như sốt, tiêu chảy và đau bụng kéo dài nhiều ngày. Mọi người thường bị nhiễm khuẩn Salmonella thông qua việc tiêu thụ các thực phẩm chứa vi khuẩn này mà không qua quá trình nấu chín hoặc chế biến đúng cách.
Tuy nhiên, không chỉ ăn thực phẩm chưa được nấu chín hoặc chế biến đúng cách mới khiến người tiêu dùng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella. Vi khuẩn này cũng có thể tồn tại trong môi trường xung quanh chúng ta, từ đồ dùng nhà bếp đến vật dụng sinh hoạt hàng ngày.
Theo tiến sĩ Louise Francois Watkins, một bác sĩ thuộc Chi nhánh Dịch tễ học Bệnh đường ruột của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ, "Có những con đường khác nhau có thể dẫn đến bệnh tật ở người". Chuyên gia này đã chỉ ra những điều người dân cần biết về vi khuẩn này và cách giữ an toàn cho bản thân cũng như gia đình.
Để giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella, việc tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng. Các bước như rửa tay sạch trước khi chuẩn bị thực phẩm, lưu trữ thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh, sử dụng dụng cụ nấu ăn riêng biệt cho các loại thực phẩm khác nhau và nấu chín thực phẩm đúng cách trước khi tiêu thụ là những biện pháp cần được áp dụng hàng ngày. Ngoài ra, việc kiểm soát nguồn gốc và chất lượng thực phẩm từ quá trình sản xuất đến khi đến tay người tiêu dùng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn Salmonella. Các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ các quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm tra chất lượng sản phẩm một cách chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Theo ông Martin Wiedmann, một chuyên gia hàng đầu về thực phẩm và y tế thú y tại Đại học Cornell, vi khuẩn là nguyên nhân chính gây nhiễm bệnh trong thực phẩm mỗi năm. Vi khuẩn có thể phát triển tự nhiên trong ruột của nhiều loài động vật, như gà, chim và bò, và khi gia súc bị giết mổ, vi khuẩn trong ruột của chúng có thể làm ô nhiễm thịt.
Theo TS Francois Watkins, những động vật mang vi khuẩn này thường không có vẻ ốm yếu, đồng nghĩa với việc không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Điều này tạo ra một nguy cơ lớn khi vi khuẩn từ thịt ô nhiễm có thể lây lan sang các địa điểm khác, bao gồm cả cánh đồng trồng trọt và nhà máy chế biến thực phẩm - nơi chúng có thể làm ô nhiễm sản phẩm và thực phẩm đóng gói.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cứ trong 25 gói thịt gà bán tại các cửa hàng tạp hóa thì có một gói chứa vi khuẩn Salmonella. Điều này cho thấy rõ rằng vi khuẩn trong thực phẩm vẫn là một vấn đề lớn đối với người tiêu dùng.
TS Wiedmann cũng nhấn mạnh rằng bất cứ thứ gì chạm vào thịt sống đều có thể bị ô nhiễm. Nếu chạm vào bề mặt chứa vi khuẩn rồi sau đó đưa tay miệng, người tiêu dùng có thể bị nhiễm bệnh. Để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm, TS Wiedmann khuyên người tiêu dùng nên tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm cách lưu trữ, chế biến và chuẩn bị thực phẩm một cách đúng cách. Ngoài ra, việc sử dụng các loại thực phẩm đã qua kiểm tra chất lượng và nguồn gốc cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Bệnh vi khuẩn Salmonella và những điều cần biết
Vi khuẩn Salmonella là một trong những nguyên nhân gây bệnh truyền nhiễm thông thường, gây ra hàng ngàn trường hợp nhập viện và cả tử vong ở Mỹ mỗi năm. Vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng đường ruột và các vùng khác trong cơ thể, tạo ra những triệu chứng khó chịu và đôi khi nguy hiểm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về vi khuẩn Salmonella, triệu chứng của bệnh và cách điều trị phòng ngừa.
Người tiếp xúc với vi khuẩn Salmonella thường bắt đầu cảm thấy mệt mỏi từ 6 giờ đến 6 ngày sau đó. Hầu hết các trường hợp nhiễm trùng đều nhẹ và kéo dài từ 4 - 7 ngày. Mặc dù, vi khuẩn Salmonella có thể gây bệnh cho mọi người ở tất cả lứa tuổi, nhưng tình trạng nhiễm trùng thường xảy ra nhất ở trẻ em dưới 5 tuổi. Nguyên nhân một phần là do hệ thống miễn dịch của trẻ ở tuổi này chưa phát triển đầy đủ.
Tình trạng nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella gây ra thường tự khỏi. Tuy nhiên, CDC khuyến cáo người bệnh nên liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ y tế nếu bị tiêu chảy và sốt trên 38 độ C. Người bệnh cũng cần tới cơ sở y tế nếu tình trạng tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày mà không cải thiện, xuất hiện đại tiện ra máu, hoặc bị mất nước đến mức đi tiểu rất ít.
Ngoài ra, một số người bị viêm khớp phản ứng sau khi nhiễm khuẩn Salmonella và dẫn đến tình trạng đau khớp. Thậm chí, một số bệnh nhân có thể kích ứng mắt hoặc đi tiểu đau kéo dài sau khi hết nhiễm trùng. Trong một số trường hợp hiếm hoi, Salmonella có thể lây lan qua máu và gây nhiễm trùng máu, viêm màng não cũng như các bệnh nhiễm trùng khác.
Hiện tại không có loại kháng sinh nào được khuyến nghị để điều trị nhiễm khuẩn Salmonella. Việc sử dụng kháng sinh không chỉ không giúp ích mà còn có thể làm tăng nguy cơ tái phát bệnh và kháng thuốc. Do đó, việc điều trị chủ yếu là tập trung vào việc duy trì lượng nước và điện giữa trong cơ thể.
Theo TS Etter, nếu nuôi thú cưng hoặc gia súc, mọi người tuyệt đối không nên hôn chúng và luôn rửa tay sau khi tiếp xúc với thú cưng hoặc gia súc. Đặc biệt, việc rửa hộp đựng thức ăn và nước của động vật trong bồn rửa hoặc bồn tắm là một biện pháp quan trọng để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn Salmonella.
Khi sử dụng bồn rửa nhà bếp hoặc phòng tắm, việc khử trùng khu vực này sau đó là cực kỳ quan trọng. Theo TS Wiedmann, việc nấu thịt ở nhiệt độ tối thiểu được Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) khuyến nghị là một biện pháp quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Việc sử dụng thớt và dụng cụ riêng khi chế biến thịt sống cũng là một biện pháp quan trọng để tránh làm ô nhiễm nhà bếp và các thực phẩm khác. Việc bảo quản thực phẩm đã nấu chín trong tủ lạnh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Salmonella. Vi khuẩn Salmonella có khả năng xâm nhập vào nhiều loại tế bào khác nhau, gây ra bệnh nhiễm khuẩn Salmonella, gây khó chịu cho dạ dày - ruột, sốt, tiêu chảy và đau quặn bụng. Do đó, việc áp dụng các biện pháp vệ sinh và phòng tránh là cực kỳ quan trọng để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn này.
Trong tình huống hiện tại, việc nâng cao nhận thức về vi khuẩn Salmonella và áp dụng các biện pháp phòng tránh vệ sinh là cực kỳ quan trọng để bảo vệ sức khỏe của cộng đồng. Chúng ta cần hành động mạnh mẽ và hiệu quả để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn này và giữ gìn sức khỏe cho mọi người.
Việc tuân thủ các biện pháp vệ sinh và phòng tránh nhiễm khuẩn Salmonella không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe cá nhân mà còn góp phần vào việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Chúng ta cần hành động ngay từ bây giờ để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn này và giữ gìn sức khỏe cho mọi người.
Việc áp dụng các biện pháp vệ sinh và phòng tránh nhiễm khuẩn Salmonella là cực kỳ quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của cộng đồng. Chúng ta cần hành động ngay từ bây giờ để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn này và giữ gìn sức khỏe cho mọi người.