Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc ăn mộc nhĩ tươi có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Nấm được biết đến là một nguồn cung cấp vitamin D độc đáo trong thực phẩm. Tương tự như làn da của con người, nấm cũng có khả năng tổng hợp vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Aflatoxin là một chất độc nguy hiểm được xếp vào danh sách chất gây ung thư hạng nhất bởi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Độc tố của aflatoxin rất nguy hiểm, chỉ cần 1mg cũng đủ gây ung thư và 20mg có thể gây chết người.

Mộc nhĩ, một loại cây thân gỗ, đã được sử dụng trong y học truyền thống Trung Quốc và Nhật Bản từ hàng trăm năm nay. Nó được biết đến với khả năng chữa trị nhiều bệnh và cải thiện sức khỏe nhưng cũng cần sử dụng cẩn thận để tránh ngộ độc.