Rau mầm với hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị tươi ngon, đã trở thành một trong những xu hướng ẩm thực và sức khỏe phổ biến trong những năm gần đây. Từ những quầy hàng ở chợ đến những nhà hàng sang trọng, rau mầm xuất hiện khắp nơi và được ca ngợi là "siêu thực phẩm" với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Liệu rau mầm có thực sự tốt như những lời đồn đại hay không?

Cỏ linh lăng thường được ăn dưới dạng rau mầm với nhiều lợi ích. Mặc dù cỏ linh lăng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ loại cỏ mầm này.

Theo chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng Yan Yuanying từ Đài Loan (Trung Quốc) trên trang TVBS, rau có khả năng chống oxy hóa cao nhất ở giai đoạn nảy mầm. từ đó giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh.

Rau mầm ngày càng thu hút sự quan tâm của những người quan tâm đến sức khỏe và chế độ ăn uống lành mạnh. Những ngọn mầm tươi ngon đang trở thành một phần quan trọng của thực đơn của nhiều người.

Trào lưu ăn thô thuần chay đang trở nên phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Như bất kỳ chế độ ăn uống nào khác, nó cũng có những lợi ích và rủi ro riêng.