Nhiều người có thói quen ăn hàu sống vắt chanh để cảm nhận độ tươi của hải sản. Tuy nhiên, nhiều bác sĩ khuyến khích người dân không nên ăn hàu sống vì chúng có thể chứa vi khuẩn vibrio - loại vi khuẩn có thể làm tổn thương da nghiêm trọng, khiến hoại tử và phải cắt chi.