Củ dền đỏ hay củ dền có tên khoa học là Beta vulgaris, là một loại rau củ. Do nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, nó thường được gọi là thực phẩm chức năng. Củ dền đỏ được trồng ở nhiều quốc gia trên toàn thế giới và là một phần phổ biến trong chế độ ăn kiêng chủ yếu ở nhiều cộng đồng. Nó cũng được sử dụng như một sắc tố tạo màu cho các ngành công nghiệp sản xuất.