Su su có tên khoa học là Sechium edule, là loại cây thân leo thuộc họ Bầu bí. Ban đầu nó được trồng ở Mexico và Guatemala, sau đó được du nhập sang Hoa Kỳ, Châu Âu, Châu Phi, Trung Quốc và các nước Nam Á. Tại Việt Nam, loại quả này rất phổ biến và dễ mua.