Khi được chẩn đoán mắc bệnh Celiac (không dung nạp gluten) - một loại protein liên kết phổ biến trong ngũ cốc cũng như trong các sản phẩm trang điểm, hệ thống miễn dịch của những người này thường gặp trục trặc ở thành ruột non (bị sưng và kích thích), có thể cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng này.