Dạ dày heo là một phần quan trọng và có giá trị dinh dưỡng cao trong ẩm thực, đặc biệt là trong Y học cổ truyền. Dạ dày heo không phổ biến nhưng lại được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và công dụng trong việc bồi bổ sức khỏe.