Thực phẩm là một nguồn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vậy nên, việc bảo quản thực phẩm đúng cách là vô cùng quan trọng để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Trong số những thói quen phổ biến có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, việc ăn lại thức ăn đã để qua đêm là một trong những nguyên nhân chính.