Cà rốt từ trước đến nay được mệnh danh là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Uống nước ép cà rốt nguyên củ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện sức khỏe của mắt và da và phòng chống ung thư.