Rau xanh tươi, chẳng hạn như cải xoăn, rau bina, rau diếp và các loại rau lá xanh khác, là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Mặc dù một số người có thể sử dụng viên rau củ như một loại thực phẩm bổ sung hoặc đồ ăn nhẹ, nhưng chúng không thể thay thế các lợi ích dinh dưỡng của rau xanh tươi.