Đồ muối chua đã là một phần của văn hóa loài người trong hàng ngàn năm. Mọi người đã ngâm thực phẩm từ thời cổ đại như một cách để bảo quản và làm cho chúng tồn tại lâu hơn. Ngày nay, đồ muối chua chua vẫn còn phổ biến và có nhiều loại khác nhau, từ dưa chuột ngâm, trứng ngâm cho đến củ cải muối. Nhưng câu hỏi vẫn là: đồ muối chua có tốt cho cơ thể không không?