Những bữa lẩu với sự hấp dẫn của nồng nàn, đa dạng vị đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực đa dạng. Mặc dù vậy, đối với một số nhóm người, việc thưởng thức lẩu có thể mang đến những tác động không mong muốn cho sức khỏe.