Sự cân bằng canxi trong cơ thể đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý, bao gồm cơ co và truyền dẫn thần kinh. Khi mức độ canxi máu giảm đột ngột, có thể xuất hiện nhiều biến chứng nguy hiểm, đe dọa tính mạng.

Một điều đặc biệt hấp dẫn về nấm là chúng chứa nhiều axit amin. Nghiên cứu được công bố trong Journal of Nutritional Science đã chỉ ra rằng, nấm là nguồn cung cấp rất giàu ergothioneine, một loại axit amin có khả năng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.

Để đối phó với những ký sinh trùng và vi khuẩn đang rình rập khi mùa lạnh đang tới cũng như để duy trì một sức kháng tốt, chúng ta cần duy trì một chế độ ăn uống giàu dưỡng chất và lành mạnh.

Trong quá trình phát triển của trẻ em, dinh dưỡng một vai trò quan trọng trong việc xác định chiều cao.

Nấm được biết đến là một nguồn cung cấp vitamin D độc đáo trong thực phẩm. Tương tự như làn da của con người, nấm cũng có khả năng tổng hợp vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.