Thực phẩm lên men đã được tiêu thụ khá phổ biến từ lâu đời và thậm chí còn trở thành một nét văn hóa ẩm thực truyền thống của nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Nguyên nhân một phần do hương vị và kết cấu thú vị, và một phần là do tiềm năng của chúng đối với sức khỏe.

Chế độ dinh dưỡng rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt giai đoạn mau lớn như ở lứa tuổi mầm non, nếu được chăm sóc tốt thì trẻ sẽ phát triển vượt trội hơn về thể chất và trí tuệ.