Top 8 loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe

Ngũ cốc là một loại cỏ được trồng để lấy hạt ăn được, nó là loại thực phẩm cung cấp phần lớn năng lượng cho con người và cũng gián tiếp làm thức ăn chăn nuôi. Ở dạng tự nhiên - ngũ cốc ít qua chế biến cũng đã rất giàu vitamin, khoáng chất, carbohydrate, chất béo và protein. 
Sau đây là một số loại ngũ cốc có lợi cho sức khỏe mà bạn nên cân nhắc. 
1. Lúa mì (Triticum)
Một trong những loại ngũ cốc được ăn phổ biến nhất là lúa mì - một nguồn carbohydrate quan trọng.
Lúa mì nguyên hạt bao gồm cả ba phần của hạt - cám, mầm lúa mì và nội nhũ giúp đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng tự nhiên cùng với chất xơ được giữ lại đầy đủ. Đây là lý do tại sao lúa mì nguyên hạt rất giàu chất dinh dưỡng và khi được ăn thường xuyên, có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim, đột quỵ, một số dạng ung thư và bệnh tiểu đường loại 2.
Tuy nhiên, gluten trong lúa mì có thể gây ra tình trạng dị ứng ở một số người mắc bệnh celiac.  2. Lúa mạch
Lúa mạch ngọc trai là loại phổ biến nhất. Mặc dù không phải là một loại ngũ cốc nguyên hạt nhưng nó vẫn là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng tốt. 
Cụ thể, lúa mạch chứa một nguồn chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan phong phú, có ảnh hưởng lớn đến quá trình chuyển hóa năng lượng bằng cách gián tiếp ngăn chặn sự thèm ăn và cải thiện độ nhạy insulin. Giống như lúa mì, lúa mạch là một loại ngũ cốc có chứa gluten và do đó không phù hợp với những người mắc bệnh celiac.  3. Ngô
Ngô là một trong những loại ngũ cốc vô cùng quen thuộc. Ngoài việc là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, ngô còn cung cấp các hợp chất thực vật tốt khác bao gồm carotene, lutein và zeaxanthin. 
Trên thực tế, ngô cung cấp nhiều hợp chất thực vật bảo vệ cơ thể hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác, do đó vô cùng hiệu quả trong việc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và béo phì, đồng thời bảo vệ chống mất thị lực. 4. Kê
Mặc dù trông giống như một loại hạt, nhưng kê là một loại ngũ cốc không chứa gluten, có hàm lượng chất xơ, protein và chất chống oxy hóa cao. Với chỉ số đường huyết thấp và giàu carbs khó tiêu, kê có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. 5. Yến mạch
Yến mạch rất giàu chất xơ prebiotic và chất xơ hòa tan beta-glucan. Các sợi prebiotic hoạt động như một nguồn nhiên liệu cho các vi khuẩn đường ruột phát triển, giúp loại bỏ các vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột và giảm thiểu viêm nhiễm trong cơ thể. 6. Gạo lứt
Gạo là một trong những loại carbohydrate quan trọng nhất trên thế giới, với hơn một nửa dân số toàn cầu phụ thuộc vào nó. Gạo lứt là loại gạo được giữ lại lớp cám và do đó có chứa các hợp chất bảo vệ được gọi là flavonoid như apigenin và quercetin tốt giúp bảo vệ chống lại bệnh tật.
7. Lúa mạch đen
Lúa mạch đen rất giàu lignans, là hợp chất thực vật mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, các triệu chứng mãn kinh, loãng xương và ung thư vú. Các nghiên cứu xác nhận rằng bánh mì làm từ 100% lúa mạch đen ít ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu hơn so với bánh mì làm từ lúa mì tương đương và cũng giúp cơ thể no lâu hơn. 8. Kiều mạch
Kiều mạch có thành phần chống oxy hóa tuyệt vời, tốt hơn so với nhiều loại ngũ cốc bao gồm yến mạch và lúa mì. Ngoài việc chứa các hợp chất thực vật như rutin, đây là một trong những nguồn thực phẩm giàu d-chiro inositol nhất, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Kiều mạch cũng không chứa gluten do đó phù hợp với đa số mọi người. Trên đây là một vài loại ngũ cốc quen thuộc và mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Do đó, bên cạnh nguồn lương thực chính là lúa gạo, bạn có thể kết hợp các loại ngũ cốc này vào các bữa ăn trong ngày để đa dạng hóa nguồn thực phẩm và cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất nhất.