Một số mẹo bảo quản gia vị được lâu dài

Cùng với việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon, tốt cho sức khỏe, gia vị cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành một món ăn bổ dưỡng cho cơ thể. Để đảm bảo món ăn có một hương vị tốt nhất, cần chắc chắn rằng những gia vị bổ trợ cho món ăn được ở trong trạng thái tươi hoặc còn hạn sử dụng.  Sau đây là một vài lưu ý về hạn sử dụng của các loại gia vị. 
1. Thời hạn sử dụng của một số loại gia vị thường gặp 
•  Gia vị tươi 
Gia vị tươi là một phần quen thuộc trong các món ăn của người Việt Nam như hành lá, rau răm, thì là, gừng, tỏi, ớt, sả, riềng, …. Thời hạn sử dụng của gia vị tươi thường rất ngắn, có thể chỉ vài 3 ngày, 1 tuần hoặc nhiều nhất là 1 tháng. Do đó, không nên dự trữ nhiều mà nên mua với số lượng nhỏ để thực phẩm được tươi mới và tránh lãng phí.  •  Gia vị khô
Gia vị khô lại bao gồm gia vị khô dạng xay nhỏ, gia vị nguyên hạt và thảo mộc khô. Các loại gia vị khô sẽ có xu hướng bảo quản được ở thời gian lâu hơn so với các loại gia vị tươi. Cụ thể:
•    Thảo mộc khô (húng quế, kinh giới, xạ hương, bạc hà, …) để được từ 1 - 3 năm 
•    Gia vị khô dạng xay như bột tỏi, quế, bột nghệ, bột gừng, bột ớt, … có hạn sử dụng khoảng 2-3 năm
•    Gia vị nguyên hạt, nguyên quả phơi khô như hạt tiêu nguyên hạt, hạt mù tạt, hạt cây thì là, hạt thì là, đinh hương, ớt khô nguyên hạt, … sẽ có thể được bảo quản lâu nhất, khoảng 4 năm mà vẫn giữ được hương thơm đặc trưng. 
•    Muối là loại gia vị ngoại lệ, không có thời hạn sử dụng  2. Cách bảo quản gia vị tươi
Để đảm bảo giữ được độ tươi ngon của các loại gia vị ngắn ngày, sau đây là một số gợi ý khi bảo quản gia vị tươi. 
•    Hành lá: rửa sạch, để ráo nước, cắt thành các khúc bằng nhau, bảo quản trong hộp trong tủ lạnh.
•    Gừng: rửa sạch, để ráo nước, cắt thành các lát hoặc băm nhỏ, gói vào giấy, bảo quản trong túi kín. 
•    Tỏi: rửa sạch, bóc bỏ, có thể cắt hoặc nghiền rồi bảo quản trong hộp trong tủ.
•    Ớt: dùng khăn giấy bọc lại, cất vào túi kín trong tủ lạnh .
•    Cà chua: rửa sạch bỏ vào nấu chín với muối và để nguội cho vào từng hộp cất tủ đá dùng dần. Như vậy bạn có được món nước sốt cà chua tươi dùng hàng ngày mà không cần lo lắng bị hỏng.
Tóm lại, nếu vì một lý do gì đó mà phải dự trữ lâu hơn thì bạn rửa sạch để ráo nước khô bề mặt rồi quấn giấy và bỏ tủ lạnh bạn cũng dùng ít nhất được 1 tuần. Hoặc bạn có thể rửa sạch để ráo nước thái theo mục đích dùng rồi bỏ vào khay cất tủ đá dùng dần. 
3. Cách bảo quản gia vị khô
•    Giảm sự tiếp xúc với không khí, nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng để hạn chế nấm mốc. 
•    Nên đựng trong hộp thủy tinh, để xa khu vực bếp nấu như trong tủ bếp. 
•    Các loại gia vị có màu như ớt bột sẽ có thể giữ được màu sắc được tốt hơn nếu được bảo quản trong tủ lạnh.  Trên đây là một vài lưu ý về hạn sử dụng của gia vị cùng một số mẹo giúp bảo quản gia vị tốt hơn. Hãy áp dụng ngay những gợi ý trên để đảm bảo gia vị luôn được giữ ở trạng thái tươi ngon nhất, góp phần tô điểm thêm cho những món ăn trong gia đình bạn.