Rau củ quả là một nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Có vô vàn loại thực vật rực rỡ trong tự nhiên, khiến cho các chuyên gia nghiên cứu cũng phải “mê mẩn” trong thế giới sắc màu đa dạng của chúng, hay còn gọi là những thực phẩm “cầu vồng”.
Những hợp chất hóa học tự nhiên có hoạt tính sinh học có trong thực vật chính là yếu tố giúp tạo màu sắc và hương vị cho rau củ quả. Nói đơn giản hơn, màu sắc của thực phẩm chính là màu của vitamin, của khoáng chất, của các chất chống oxy hóa có trong thực phẩm đó; mỗi một màu lại có tác dụng tuyệt vời khác nhau. Hãy cùng Sống khỏe 360 tìm hiểu đặc tính công dụng của từng màu sắc trong các loại thực phẩm mà chúng ta thường gặp hàng ngày nhé!
1. Màu xanh lá
Có những hợp chất chống oxy hóa, chống ung thư, hỗ trợ cân bằng hormone, tăng cường miễn dịch, khử độc, kích thích tạo hồng cầu và collagen…
Nguồn thực phẩm: các loại rau ăn lá xanh, rau mầm, vi tảo, cải xoăn (kale), súp lơ, cải bó xôi, cải ngọt, ngồng cải, bí ngòi xanh, măng tây, đậu Hà Lan, đậu que, dưa chuột, cần tây, bắp cải, quả bơ…
Nguồn: Awave
2. Màu vàng
Là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, làm đẹp da, bảo vệ tim, mắt, não, bảo vệ màng nhầy, tăng cường miễn dịch…
Nguồn thực phẩm: chanh, dứa, ớt chuông vàng, gừng, chuối, mơ, xoài, bí ngòi vàng, khoai lang…
Nguồn: Times of India
3. Màu cam
Cung cấp vitamin A, chống ung thư, bảo vệ tim, mắt…
Nguồn thực phẩm: nghệ, bí đỏ, cà rốt, cam, quýt, quả trứng gà (lêkima)…
Nguồn: Clean Plates
4. Màu đỏ
Cung cấp vitamin A, tăng cường thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, bệnh thoái hóa dân thần kinh, đặc biệt hỗ trợ tuyến tiền liệt
Nguồn thực phẩm: ớt chuông đỏ, bưởi hồng, cà chua, dưa hấu, đu đủ, nam việt quất, dâu tây, mâm xôi, anh đào, thanh long ruột đỏ…
Nguồn: Produce Made Simple
5. Màu tím
Ngăn ngừa các gốc tự do, chống oxy hóa, chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ, chống ung thư, cân bằng hormone…
Nguồn thực phẩm: việt quất, nho, dâu tằm, cà tím, bắp cải tím, khoai tây tím, khoai lang tím…
Nguồn: Gardening Know How
6. Màu trắng
Tăng cường miễn dịch, phòng chống ung thư, kháng viêm, giảm colesterol và huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tim mạch…
Nguồn thực phẩm: hành, tỏi, hẹ, súp lơ trắng, nấm, củ cải, củ đậu, thanh long trắng…
Nguồn: Netmeds.com
Màu sắc trong thực phẩm không những giúp món ăn của chúng ta hấp dẫn hơn mà còn vô cùng bổ dưỡng, hãy bổ sung những màu sắc đa dạng này trong bữa ăn hàng ngày của mình bạn nhé!
