Đậu bắp là gì và nó có tốt cho sức khoẻ hay không?

Đậu bắp là một loại thảo mộc với các anh em họ hàng đa dạng như bông, dâm bụt và thục quỳ. Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, đậu bắp không được đánh giá cao phần lớn là do kết cấu bên trong khác thường (tiết dầu dính hoặc). Do đó, một số người không quen sẽ không thấy nó ngon miệng. 
Tuy nhiên, đậu bắp có rất nhiều tiềm năng về mặt dinh dưỡng, sức khỏe. Sau đây là những lợi ích của đậu bắp mà chúng ta không nên bỏ qua. 
1. Những lợi ích của đậu bắp
• Đậu bắp tốt cho sức khỏe đường ruột
Helicobacter pylori (H. pylori) là một loại vi khuẩn có thể lây nhiễm dạ dày và làm hỏng các mô trong đường tiêu hóa, cũng như gây viêm và lở loét đau đớn. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng các hợp chất từ đậu bắp có tác dụng chống lại vi khuẩn H. pylori. Mặc dù các hợp chất trong đậu bắp không giết chết hoặc gây hại cho vi khuẩn, nhưng chúng ngăn không cho chúng bám dính và ngăn những thiệt hại đến cơ thể khi bị nhiễm bệnh.
Hơn nữa, độ nhớt của đậu bắp cũng hữu ích trong việc điều trị tình trạng rò rỉ ruột. • Đậu bắp có thể giúp chống suy dinh dưỡng
Cây đậu bắp tích lũy một số khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe con người và lưu trữ chúng trong vỏ hạt, bao gồm canxi, kẽm, sắt, kali, phốt pho và natri.
Những khoáng chất này có thể được bổ sung cho người bị thiếu dinh dưỡng thông qua việc sử dụng đậu bắp. Nó còn được chứng mình là có thể giúp tăng cường sức khỏe của phụ nữ mang thai do hàm lượng folate dồi dào.  • Đậu bắp có thể giúp tăng hiệu suất nhận thức
Đậu bắp cũng có thể tăng cường hiệu suất nhận thức hoặc giảm thiểu tình trạng suy giảm nhận thức. Chiết xuất hạt đậu bắp có thể cải thiện hiệu suất và giảm căng thẳng, tăng mức độ dinh dưỡng cho thần kinh.  • Đậu bắp tốt cho bệnh tiểu đường
Bột đậu bắp giúp duy trì lượng đường trong máu, trọng lượng cơ thể và thành phần gan khỏe mạnh và cải thiện khả năng hấp thụ insulin của tế bào. Khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu của đậu bắp chính là lý do khiến nó trở thành một loại thực phẩm thực vật hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Giống như các loại cây khác trong họ cẩm quỳ (không, không bao gồm s'mores), đậu bắp dường như  2. Một số tác dụng phụ của đậu bắp
Mặc dù đậu bắp là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, nhưng một số người nên hạn chế tiêu thụ hoặc tránh hoàn toàn. Những người nhạy cảm với salicylic hoặc FODMAP trong đậu bắp có thể gặp các triệu chứng về đường tiêu hóa khi ăn. Ngoài ra, các saponin trong đậu bắp thường được hấp thụ kém và có thể gây kích ứng ở một số người. Việc rửa sạch, ngâm nước và nấu chín sẽ có thể giúp làm giảm thiểu những tác dụng này, tuy nhiên bạn vẫn nên tìm hiểu cẩn thận trước khi sử dụng. 
Đậu bắp cũng tương tác với một số loại thuốc phổ biến - thuốc trị tiểu đường metformin và hợp chất chống đông máu warfarin (do hàm lượng vitamin K cao của đậu bắp). Vì vậy, hãy kiểm tra với bác sĩ nếu bạn có sử dụng các loại thuốc này.  Mặc dù là một loại thực phẩm gây tranh cãi do kết cấu khác biệt, đậu bắp vẫn là một loại rau rất bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe và ít tác hại tiềm ẩn. Hãy thử nhiều biện pháp chế biến khác nhau để tìm ra món ăn hợp khẩu vị từ đậu bắp.